Φρέσκα φασολάκια με κίτρινες πιπεριές και άρωμα πορτοκαλιού

Ακούω ότι έχετε καύσωνα στην Ελλάδα! Το φαγάκι που σας παρουσιάζω είναι ότι πρέπει για τέτοιες μέρες, παρόλο που εγώ το έφτιαξα μέσα στον χειμώνα...

Είναι στο πλαίσιο των προσπαθειών να τρώμε πιο σωστά, χωρίς να νοιώθουμε μίζεροι! Περιλαμβάνει λαχανικά που έχουν μαγειρευτεί σε χαμηλές θερμοκρασίες και γρήγορα, χωρίς πολλά νερά, για να μη χαθούν οι βιταμίνες τους. Συνδυάζονται με πορτοκάλι, ώστε η απορρόφηση του σιδήρου να είναι καλύτερη. Τέλος περιέχουν και λίγα λιπαρά για να αφομοιώνονται ευκολότερα οι λιποδιαλυτές  βιταμίνες που ελπίζω ότι περιέχουν τα λαχανικά.

Είναι ένα φαγητό που κανονικά γίνεται πολύ γρήγορα και απλά! Εγώ βέβαια το έκανα βασανιστικά αργά, για λόγους άσχετους με το μαγείρεμα... 

Μπορείτε να μου πείτε γιατί συμβαίνουν αναποδιές, όταν απουσιάζει το κατάλληλο πρόσωπο?

Για πρώτη φορά τελείωσε η φιάλη του γκαζιού, ενώ ο Γ. δούλευε... Βρέθηκα λοιπόν μπροστά σε μια πελώρια φιάλη γκαζιού άδεια και μια δεύτερη ευτυχώς γεμάτη, μες την σκόνη, σε θέση που δεν βόλευε να συνδεθεί...

"Αφού δεν υπάρχει κανείς άλλος πρόθυμος να το κάνει, εμπρός καλά μου χεράκια!" είπα... Έψαξα στο γκαράζ να βρω τα κατάλληλα εργαλεία, χωρίς ιδιαίτερη επιτυχία. Θυμήθηκα ότι οι βίδες σε όλες στις εγκαταστάσεις γκαζιού είναι ανάποδες, απ ότι είναι όλες οι άλλες, έκανα χάλια τα χέρια μου και τα κατάφερα! Η μόνη που συμφωνεί με τον ενθουσιασμό μου για το αίσιο αποτέλεσμα, είναι η καλή μου σκυλίτσα, η Ίρμα, που με παρακολουθούσε σε ότι έκανα, προσπαθώντας να καταλάβει και να συμμετέχει στο καινούργιο μας παιχνίδι "πηγαίνω και έρχομαι από την πίσω αυλή στο γκαράζ, κρατώντας νέα εργαλεία"... Ελπίζω να τα έχω κάνει καλά... Πάντως η κουζίνα δούλεψε!!!

Το φαγάκι μου είναι φρεσκότατα, στρογγυλά, πράσινα φασολάκια με κίτρινες πιπεριές και άρωμα πορτοκαλιού! Ένα διαφορετικό πιάτο που τρώγεται ευχάριστα ζεστό και κρύο σαν κύριο πιάτο, αλλά και σαν σαλάτα. Είναι υπέροχο με μια φέτα σπιτικού ψωμιού και κάποιο τυράκι! 
Πώς τα έφτιαξα? Πολύ απλά!

Φρέσκα φασολάκια με κίτρινες πιπεριές και άρωμα πορτοκαλιού

Χρειάστηκα
3 κουταλιές λάδι
500γρ πράσινα στρογγυλά φασολάκια
1 κρεμμύδι κομμένο
2 πιπεριές κίτρινες σε λωρίδες
τον χυμό ενός ζουμερού πορτοκαλιού
2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
1 κούπα φύλλα σπανάκι και ρόκα
1 σφηνάκι ξύδι λευκό μπαλσάμικο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Έβαλα τα καθαρισμένα φασολάκια σε καλαθάκι και τα έβαλα σε κατσαρόλα με νερό που έβραζε. Τα μαγείρεψα στον ατμό για 7-8 λεπτά, για να παραμείνουν τραγανά.

Έβαλα το λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι, να ζεσταθεί και σωράρισα ελαφρά το κρεμμύδι. Όταν γυάλισε, πρόσθεσα τις πιπεριές  και τα φασολάκια. Έριξα το πορτοκάλι (χυμό και ξύσμα) και το ξύδι. Μαγείρεψα σε χαμηλή φωτιά, ίσα να μαραθούν λίγο τα λαχανικά. Ανακάτεψα, έβαλα το αλατοπίπερο και λίγο πριν τα κατεβάσω από την φωτιά, πρόσθεσα τα φύλλα του σπανακιού και την ρόκα. Ανακάτεψα άλλη μια φορά και σέρβιρα!

 Η γεύση του φαγητού ήταν δροσερή! Το άρωμα του πορτοκαλιού έδενε εξαιρετικά με την πιπεριά και το ξύδι. Τα χρώματα τα βλέπετε! Αλλά αυτό που μου άρεσε πολύ, ήταν το τραγανό της υφής των λαχανικών!

 Δοκιμάστε τα, είναι ότι πρέπει για καλοκαίρι (αλλά και για χειμώνα!) :))