Του Μάρτη το παζάρι έχει λεμόνι!

Η Ξανθή, η Πρασινάδα και η Μωβ οργανώνουν κάθε μήνα ένα παιχνίδι από το μπλογκ "τα παιχνίδια της Κουζίνας"! Ο μήνας κοντεύει να τελειώσει και εγώ μόλις τώρα κατάφερα να ανταποκριθώ!
Τι πρότειναν να παίξουμε /ετοιμάσουμε? Πρωτότυπες Κουζινοδημιουργίες με Λεμόνι, ή Πορτοκάλι, ή Μανταρίνι! Όσο και να μου αρέσουν τα πορτοκάλια και τα μανταρίνια, δεν είναι ο καιρός τους στο φθινοπωρινό Νότιο ημισφαίριο! Οπότε περιορίστηκα στα λεμόνια, ...εμπλουτισμένα! Αποφάσισα να μην ασχοληθώ με γλυκό, αλλά με ένα κύριο πιάτο!

Βοδινό φιλέτο με "τσάντεϋ" εσπεριδοειδών και άγρια ρόκα.

Χρειάστηκα για 2 πιάτα:

• 4 φιλέτα βοδινά, λεπτά κομμένα
• 2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα εσπεριδοειδών, 
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι, λευκό
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα, 
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 
• 3 λεμόνια, 
• 1/2 σκελίδα σκόρδο, λιωμένο 
• αλάτι
• πιπέρι
• άγρια ρόκα

Ετοίμασα ένα πρόχειρο "τσάτνεϋ" ανακατεύοντας σε ένα μικρό κατσαρολάκι 2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα εσπεριδοειδών (η μαρμελάδα είχε μέσα λεπτοκομμένες φλουδίτσες λεμονιού, πορτοκαλιού και γκρέιπφρουτ και πίκριζε ελαφρότατα), 1 κουταλιά της σούπας ξίδι, 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το χυμό από ένα μέτριο λεμόνι, 1/2 σκελίδα σκόρδο λιωμένο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Έβαλα το μείγμα να βράσει 4-5 λεπτά, ώστε να δέσει λίγο το "τσάτνεϋ". Και το άφησα να περιμένει!

Έψησα τα φιλέτα στην καλά ζεσταμένη, μαντεμένια ψηστιέρα, στο μάτι της κουζίνας. Περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά (ήταν πολύ λεπτοκομμένα τα φιλέτα). Πρόσθεσα αλατοπίπερο.

Έκοψα λεπτές φέτες (όχι και ιδιαίτερα λεπτές) λεμονιού, από τις λεμονιές του κήπου μας. Και με κοφτερό μαχαίρι έβγαλα την ψίχα του λεμονιού, αφήνοντας δυο δαχτυλίδια από την φλούδα. Γέμισα τα φιλέτα με άγρια ρόκα και "τσάτνεϋ" εσπεριδοειδών, τα τύλιξα και τα τοποθέτησα μέσα στα δαχτυλίδια από την φλούδα του λεμονιού! Τα τοποθέτησα στα πιάτα και στόλισα με "τσάτνεϋ" 

Αυτή είναι λοιπόν η συμμετοχή μου στο παιχνίδι του Μαρτίου! Περιμένω την συνέχεια!

http://paixnidiathskouzinas.blogspot.com/2012/03/blog-post_05.html

Κορίτσια σας ευχαριστώ!