Σαλάτα με grogonzola, καρύδι, μάνγκο και dressing γιαουρτιού

Συνεχίζοντας το αφιέρωμα στις σαλάτες σας παρουσιάζω μια υπέροχη σαλάτα με τυρί grogonzola, καρύδι, μάνγκο και σος γιαουρτιού. Είναι υπέροχη γιατί συνδυάζει το γλυκό με το ξινό και το πικρούτσικο με την πικάντικη γεύση του  grogonzola η όποιου άλλου μπλε τυριού χρησιμοποιήσει κανείς!

Σαν βάση χρησιμοποίησα διάφορα φύλλα κατάλληλα για σαλάτα (Lollo Rossa, oak leaf green, frisee, salanona, ρόκα).  Τα ανακάτεψα με λίγο λαδολέμονο να γυαλίσουν και να πάρουν γεύση.

Στα τρυφερά φυλλαράκια πρόσθεσα ένα ώριμο μάνγκο σε κομμάτια και μικρά κομματάκια τυρί grogonzola. Τους χυμούς του φρούτου από το καθάρισμα τους μάζεψα και τους συμπλήρωσα στην σαλάτα! Μοσχοβολούσε όλη η κουζίνα εξωτικό άρωμα μάνγκο! 
Αντί για μάνγκο μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αχλάδι, που είναι η πιο συνηθισμένη έκδοση αυτής της σαλάτας. 

Σε μια μικρή κατσαρόλα έλιωσα το τυρί σε χαμηλή θερμοκρασία. Το άφησα να κρυώσει λίγο και το ανακάτεψα με το γιαούρτι και σταγόνες λεμονιού.

Τέλος έκοψα χοντροκομμένο καρύδι. Σε κάθε πιάτο έβαλα την σαλάτα με το φρούτο και το τυρί, πασπάλισα με καρύδι και στόλισα με λίγη dressing γιαουρτιού.
Είναι υπέροχη σαλάτα! Ικανοποιεί όλες τις αισθήσεις και χορταίνει!

Θα ήθελα να ευχηθώ σήμερα χρόνια πολλά για την γιορτή Εθνική και Θρησκευτική!
Χρόνια πολλά σε όλους όσους γιορτάζουν σήμερα! Βαγγελίτσες, Αγγελικούλες, Κικίτσες, Ευάγγελοι, Άγγελοι κλπ να μας χαιρόσαστε!
Ζηλεύω αφάνταστα που σήμερα τρώτε μπακαλιάρο σκορδαλιά! Δεν κατάφερα να βρω μπακαλιάρο, άρα δεν έκανα ούτε σκορδαλιά!
Σας αφήνω γρήγορα γιατί περιμένω φίλους για μεσημεριανό τραπέζι! Πολλά φιλιά