Σαλάτα με παντζάρια, καρότα, μπρόκολο και dressing εύκολης μαγιονέζας χωρίς αυγά!

Όταν φτιάχνω σαλάτα παίζω με τα χρώματα! Η σύνθεσή τους είναι μια μικρή απόλαυση, που οδηγεί με σιγουριά σε ένα εξαιρετικό γευστικό αποτέλεσμα!

Χαρακτηριστική είναι η η σαλάτα που παρουσιάζω σήμερα! Είναι φτιαγμένη με βρασμένα παντζάρια,  φουντίτσες μπρόκολο στον ατμό και φρέσκα καροτάκια περιχυμένα με ελάχιστο ελαιόλαδο! Είναι πεντανόστιμη λόγω των υπέροχων υλικών της, αλλά μεγάλη "τσαχπινιά" της προσφέρει το επιπλέον dressing.

Το dressing είναι μια μαγιονέζα χωρίς αυγά! Την συνταγή της μαγιονέζας αυτής μου την έχουν δώσει η συνονοματούλα μου Α Αγγελική και η Σταυρούλα Μ. Οι δυο συνταγές είναι σχεδόν ίδιες! Έφτιαξα την συνταγή της Σταυρούλας αυτή τη φορά, ας την δούμε αναλυτικά!

Μαγιονέζα της στιγμής της Σταυρούλας Μ. 

Υλικά

1 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.σ. χυμό λεμόνι
1 κ.σ. λευκό ξύδι 
1 μικρό κουτάκι (170 γρ) γάλα εβαπορέ light  
1 κουτάκι (η κονσέρβα από το γάλα) λάδι (σπορέλαιο ή ελαιόλαδο) 
½ κ.γ. αλάτι
1 κ.σ. νερό

Σε ένα στενό δοχείο έβαλα την μουστάρδα, το γάλα και το αλάτι και τα χτύπησα με το μπλέντερ - ράβδο. Σταδιακά πρόσθεσα το λάδι, λίγο λίγο, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να αρχίσει να πήζει το μείγμα. Συνέχισα το χτύπημα και έβαλα λεμόνι, ξύδι και νεράκι μέχρι να δέσει εντελώς και να ασπρίσει η μαγιονέζα. Αυτό ήταν! Έτοιμη! Αν δεν καταναλωθεί, διατηρείται στο ψυγείο κλεισμένη σε βαζάκι.

Μια ωραιότατη σαλάτα με ένα dressing που σε λογική ποσότητα βελτιώνει την γεύση χωρίς υπερβολικές θερμίδες! Ευχαριστώ και τις δυο φίλες που μου υπέδειξαν αυτή την εύκολη και χωρίς ωμά αυγά λύση!


Α! Και καλό μήνα! Προσοχή στις ψευτιές της ημέρας! Από τις άλλες δεν γλιτώνουμε...