Κυριακή, 1 Απριλίου 2012

Σαλάτα με παντζάρια, καρότα, μπρόκολο και dressing εύκολης μαγιονέζας χωρίς αυγά!

Όταν φτιάχνω σαλάτα παίζω με τα χρώματα! Η σύνθεσή τους είναι μια μικρή απόλαυση, που οδηγεί με σιγουριά σε ένα εξαιρετικό γευστικό αποτέλεσμα!
Χαρακτηριστική είναι η η σαλάτα που παρουσιάζω σήμερα! Είναι φτιαγμένη με βρασμένα παντζάρια,  φουντίτσες μπρόκολο στον ατμό και φρέσκα καροτάκια περιχυμένα με ελάχιστο ελαιόλαδο! Είναι πεντανόστιμη λόγω των υπέροχων υλικών της, αλλά μεγάλη "τσαχπινιά" της προσφέρει το επιπλέον dressing.
Το dressing είναι μια μαγιονέζα χωρίς αυγά! Την συνταγή της μαγιονέζας αυτής μου την έχουν δώσει η συνονοματούλα μου Α Αγγελική και η Σταυρούλα Μ. Οι δυο συνταγές είναι σχεδόν ίδιες! Έφτιαξα την συνταγή της Σταυρούλας αυτή τη φορά, ας την δούμε αναλυτικά!

Μαγιονέζα της στιγμής της Σταυρούλας Μ. 

Υλικά
1 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.σ. χυμό λεμόνι
1 κ.σ. λευκό ξύδι 
1 μικρό κουτάκι (170 γρ) γάλα εβαπορέ light  
1 κουτάκι (η κονσέρβα από το γάλα) λάδι (σπορέλαιο ή ελαιόλαδο) 
½ κ.γ. αλάτι
1 κ.σ. νερό

Σε ένα στενό δοχείο έβαλα την μουστάρδα, το γάλα και το αλάτι και τα χτύπησα με το μπλέντερ - ράβδο. Σταδιακά πρόσθεσα το λάδι, λίγο λίγο, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να αρχίσει να πήζει το μείγμα. Συνέχισα το χτύπημα και έβαλα λεμόνι, ξύδι και νεράκι μέχρι να δέσει εντελώς και να ασπρίσει η μαγιονέζα. Αυτό ήταν! Έτοιμη! Αν δεν καταναλωθεί, διατηρείται στο ψυγείο κλεισμένη σε βαζάκι.
Μια ωραιότατη σαλάτα με ένα dressing που σε λογική ποσότητα βελτιώνει την γεύση χωρίς υπερβολικές θερμίδες! Ευχαριστώ και τις δυο φίλες που μου υπέδειξαν αυτή την εύκολη και χωρίς ωμά αυγά λύση!


Α! Και καλό μήνα! Προσοχή στις ψευτιές της ημέρας! Από τις άλλες δεν γλιτώνουμε...

43 σχόλια:

  1. Φοβερά ανοιξιάτικα χρώματα!
    Και η μαγιονέζα σου ενδιαφέρουσα με την απουσία των αυγών!!
    Νομίζω Αγγελική μου ότι έχεις αρχίσει και εξειδικεύεσαι στις υγειηνές σαλάτες!

    Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλό μήνα Χρυσαυγή μου!
      Είδες τι κάνει η προσπάθεια να διατηρώ το βάρος μου...
      Φιλάκιααααααααααααα

      Διαγραφή
  2. Ωωωω! Λατρεύω τις σαλάτες και λάτρεψα το λάιτ ντρέσινγκ! Το σημειώνω και μάλλον θα παίξει στο Πασχαλινό τραπέζι! Καλό μήνα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Κική μου είναι καλό και ελαφρύ!
      Αν το δοκιμάσεις περιμένω απόψεις!
      Καλό μήναααααααααααααααα

      Διαγραφή
  3. Χρώματα και αρώματα Αγγελική μου!!! Την φτιάχνω κι εγώ αυτή τη μαγιονέζα, αν βάλεις το γάλα μια ωρίτσα στην κατάψυξη πήζει και γίνεται ακριβώς σαν μαγιονέζα. Καλό μήνα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Λίλα σε ευχαριστώ για το tip!
      Καλό μήνα και σε σένα!

      Διαγραφή
  4. Μια τσαχπίνικη και 'προκλητική' σαλατούλα.
    Συνδυάζει αγαπημένα λαχανικά, είναι και διαίτης.
    Τέλεια!!
    Καλημέρα και Καλό μήνα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλό μήνα Στέλλα μου!
      Τα έχει όλα και συμφέρει! Είναι χορταστική, δροσερή, υγιεινή, όμορφη!
      Φιλάκια

      Διαγραφή
  5. Καλησπέρα Αγγελική μου και καλό μήνα!!!Μου αρέσουν πολύ οι σαλάτες και συμφωνώ μαζί σου με ότι ανέφερες στην εισαγωγή σου, είναι ωραίο να παίζεις με τα χρώματα!Ενδιαφέρουσα η συνταγή για τη μαγιονέζα!
    Φιλιά πολλά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Τα χρώματα ικανοποιούν τις αισθήσεις! Και την πληρότητα!
      Φιλάκια

      Διαγραφή
  6. Αγαπώ τις σαλάτες και αυτή δείχνει... μμμμμμιάμ!!!
    Καλό μήνα!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Καλησπέρα ...και καλό μήνα!
    Ενα πιάτο πρέπει να είναι και όμορφο, οχι μόνο νόστιμο και η δική σου σαλάτα είναι πίνακας ζωγραφικής!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Γεια σου Δημητρούλα! Καλό μήνα να έχουμε! Σ ευχαριστώ!

      Διαγραφή
  8. Καλησπέρα και καλό μήνα!!!
    Μαγιονέζα χωρίς αυγά;;αυτό είναι το τέλειο για μένα γιατί την άλλη δεν...έχω πάθει ζημιά μεγάλη εξ αιτίας της.
    Πολλά φιλάκια.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλό μήνα Ξανθή μου!
      Ωχ! από το ωμό αυγό? Εγώ τα αποφεύγω για την χοληστερίνη και την σαλμονέλα!
      Φιλάκια

      Διαγραφή
  9. καλό μηνα Αγγελική μου,
    ευχαριστώ πολύ για την αναφορά,
    βεβαια δική μου δεν ειναι η συνταγή,
    καπου την ειχα πετύχει, την δοκιμασα και μου αρεσε πολύ,
    εκτοτε την εχω κανει πολλές φορές και την μοιραστηκα μαζί σας
    γιατί την βρισκω πολύ καλη
    φιλιααααα
    ΣΤΑΥΡΟΥΛΑ Μ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλό μήνα Σταυρούλα μου!
      Πραγματικά η συνταγή είναι πολύ καλή και χρήσιμη! Σ ευχαριστώ που την μοιράστηκες μαζί μας!
      Φιλάκιαααααααααααααααα

      Διαγραφή
  10. Πολύ όμορφη λύση αυτή η μαγιονέζα...καλησπέρα...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Λατρεύω τις σαλάτες Αγγελική μου αλλά η μαγιονέζα είναι το αποκορύφωμα. Την βλέπω για δεύτερη φορά (παρόμοια έκανε η Έλενα) ή μάλλον για τρίτη μιας και πριν 2-3 μήνες είχα προσπαθήσει να φτιάξω μια παρόμοια και την...πάτησα γιατί μου έγινε εντελώς νερουλή!!! Θα την ξαναδοκιμάσω όπως την λες!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλό μήνα Κική μου! Ελπίζω να σου πετύχει αυτή τη φορά! Νομίζω ότι η μαγιονέζα για να σταθεροποιηθεί χρειάζεται να χτυπηθεί δυνατά ώστε η μουστάρδα που έχει τον ρόλο του σταθεροποιητή (αντί για τον κρόκο του αυγού) να μπορέσει να λειτουργήσει και να δέσει το μείγμα.
      Φιλάκια

      Διαγραφή
  12. Αααααααααααααααα!!! ΚΑΛΟ ΣΟΥ ΜΗΝΑ!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Καλημέρα Αγγελική και καλό μήνα!
    Έφτιαξα τη σαλάτα σου με το dressing μάνγκου!!http://lemoncinnamon.blogspot.com/2012/03/grogonzola-dressing.html
    Είχα τραπέζι σε φίλους κι έγινε χαμός!!! Όλοι ξετρελλάθηκαν!!!Πολύ δροσιστική και με πλούσια γεύση!!!Το ροκφόρ με το μάνγκο ταιριάζουν πολύ! Δυστυχώς δε βρήκα γκοργκοντζόλα...αλλά μόλις τη πετύχω , θα τη δοκιμάσω και μ αυτήν!!Καρύδι δεν έβαλα.
    Μπράβο!!!Μπράβο!!!
    Θα ήθελα να τη βάλω στο μπλόγκ μου, αν δεν έχεις αντίρρηση.
    Φιλιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλημέρα Peps! Και καλό μήνα να έχουμε!
      Χαίρομαι που σου άρεσε η σαλάτα! Μη νομίσεις ότι με την γκοργκοντζόλα έχει τραγική διαφορά απ ότι με το ροκφόρ! Τα τυριά αυτά είναι... της ίδιας οικογένειας!:))
      Προφανώς να την βάλεις στο μπλογκ σου, με τις φωτογραφίες σου! Αν έχεις την καλοσύνη ρίχνεις και ένα λιγκ στο δικό μου!
      Σ ευχαριστώ πολύ!
      Φιλάκιαααα

      Διαγραφή
  14. Τι υπέροχα χρώματα!!και πολύ ωραία μαγιονέζα!! αυτή μου αρέσει πιο πολύ απ'όλα, έχω μια αδυναμία η αλήθεια είναι.
    Καλό μήνα, καλή βδομάδα, φιλιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλημέρα Μαρί καλό μήνα! Σ ευχαριστώ!
      Εσύ με το θερμομίξ θα φτιάχνεις την μαγιονέζα... πριν το σκεφτείς!
      Φιλάκιαααα

      Διαγραφή
  15. Καλό μήνα λίγο καθυστερημένα Αγγελική!
    Χάρμα οφθαλμού η σαλάτα σου και σημειώνω οπωσδήποτε τη συνταγή της μαγιονέζας χωρίς αβγά (που μου μυρίζουν και δεν τα πολυσυμπαθώ).

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σκοτεινούλα ποτέ δεν είναι αργά για ευχές! Καλό μήνα!
      Ναι η μαγιονέζα αυτή είναι λύση για τύπους σαν και μας που δεν συμπαθούμε, για διάφορους λόγους, τα ωμά αυγά!

      Διαγραφή
  16. Ουράνιο Τόξο, σε εκδοχή σαλάτας :-)
    Πανέμορφη και φυσικά άκρως γευστική θα είναι Αγγελική μου.
    Καλημέρα και με το καλό και σε τούτο το μήνα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλημέρα και καλό μήνα Πηνελόπη μου!
      Ναι χρωματικά είναι ελκυστική σαλάτα!
      Είναι και νοστιμούλα!
      Φιλάκιααααααααααααα

      Διαγραφή
  17. Καλημέρα Αγγελική μου και καλό μήνα!!
    Η σαλάτα σου είναι μια πανδαισία χρωμάτων και γεύσεων! Η άνευ αυγών μαγιονέζα μου αρέσει πολύ και το όλο σύνολο φαίνεται πολύ δελεαστικό!
    Είσαι η αυτοκράτειρα της σαλάτας νομίζω!!!
    Έλα μια βόλτα και από μένα, σε περιμένει βραβειάκι!
    Φιλάκια πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ερμιόνη μου, σ ευχαριστώ! Το είχε πάρει το μάτι μου το βραβειάκι διαβάζοντας την νέα συνταγή σου και σου έχω απαντήσει...
      Φιλάκια
      Υπογραφή:
      Α. Ν.
      Αυτοκράτειρα των ζαρζαβατικών!

      Διαγραφή
  18. Καλημέρα Αγγελική μου πέρασε να παραλάβεις το βραβείο σου!!!
    Πολλά φιλιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλημέρα Ελένη μου! Σ ευχαριστώ! Το κάροτ κέικ σου με τράβηξε πριν αφήσεις σημείωμα εδώ! Θα ανταποκριθώ άμεσα!

      Διαγραφή
  19. Πολυβραβευμένη φιλενάδα, καταπληκτική σαλάτα. Η φωτογράφιση δε τόσο τέλεια που θαρρείς και θα τσιμπολογήσω.
    Νένα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Τα χρώματα Αγγελική μου πάντως είναι υπέροχα.
    Η φωτογραφία σου τόσο ζωντανή που άμα απλώσω το χέρι θα πιάσω το παντζάρι :)
    Η μαγιονέζα πολύ μου άρεσε, εύκολη και χωρίς αυγά το βασικότερο

    Καλό μήνα :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Αγγελικη μου καλησπερα! σε βρηκα μεσα από το facebook της Νενας Μιρμιλόγλου! Πολυ χαρηκα! Περιμενω νεα σου! ή στο evangelia04@yahoo.gr
    ή στο προφιλ του facebook Δερμανοπούλου Ευαγγελια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Αγγελικη η Λιλια ειμαι! Εγω εγραψα το προηγούμενο σχολιο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Λατρεύω τα παντζάρια και η σαλάτα σου φαίνεται εκπληκτική. Τί χρώματα. Πάντα τα φαγητά σου είναι χρωματιστά και μου αρέσει πολύ αυτό! :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή