Τετάρτη, 28 Σεπτεμβρίου 2011

Πράσινες Τηγανητές Ντομάτες

Το φαγητό στην Ατλάντα είναι πολύ καλό!

Όποιος βρεθεί ή ζει εκεί μπορεί να δοκιμάσει μια μεγάλη ποικιλία διαφορετικών γεύσεων Από τις παραδοσιακές Αμερικάνικες, μέχρι τις γεύσεις από εθνικές κουζίνες από όλο τον κόσμο! Τεράστιες μερίδες, σωστές τιμές, γευστικά πιάτα!

Στην παραδοσιακή Αμερικάνικη κουζίνα του Νότου συγκαταλέγονται οι πράσινες τηγανητές ντομάτες, τα Γατόψαρα, το τηγανητό κοτόπουλο, τα χοιρινά παιδάκια, τα BBQ Ribs, τα Crab Cakes (κεφτεδάκια καβουριού), οι τηγανητές μπάμιες, τα φασόλια μαυρομάτικα, πολλές σάλτσες για τα ψητά όπως η “Southern Salsa” φτιαγμένη από ντομάτες, κρεμμύδι και φρέσκα ροδάκινα (τοπική παραγωγή της Ατλάντα), το καλαμποκόψωμο κλπ

Τα γλυκά τους είναι περίφημα! Αφράτα κέικ, μάφινς, τάρτες (Sweet potato Pie, Pecan Pie), μπισκοτάκια και καραμέλες όλα έδειχναν υπέροχα!

Τα εστιατόριά της πολλά και καλά! Όμως δεν θέλω να σας πω πού να φάτε αν βρεθείτε εκεί! Δεν θα έχετε καμιά δυσκολία! Θέλω να αναφερθώ στα "ασυνήθιστα"...






Ένα από τα πιο γνωστά Grill Bar στην Ατλάντα είναι το Vortex! Με απώθησε η είσοδός του... Δεν χρειάζεται να σας εξηγήσω τον λόγο... Μπορείτε από την φωτογραφία να καταλάβετε τον λόγο!



Αντίθετα στο Daddy D'Z μου άφησε τις καλύτερες εντυπώσεις και θεώρησα ότι δίκαια έχει κριθεί σαν το καλύτερο BBQ στην Ατλάντα!!!!



Όταν το είδα εξωτερικά απόρησα... Μπορώ να πω ότι με ξάφνιασε.




Όμως το φαγητό ήταν πολύ καλό!




Το ίδιο και η εξυπηρέτηση! Γρήγορη και φιλική!




Το εσωτερικό του καταστήματος ήταν αντίστοιχο με το εξωτερικό και με έκανε να σκέφτομαι σκηνικά αμερικάνικων κινηματογραφικών ταινιών...






Το φαγητό ήταν κλασσικά Αμερικάνικο αντιπροσωπευτικό της Τζώρτζια! Cajun cuisine! Διάφορα κρέατα (Βοδινό, χοιρινό γαλοπούλα, κοτόπουλο) στο BBQ μαριναρισμένα σε σάλτσες γλυκές, καλαμπόκι, φλούδες πατάτας ψητές, λαχανίδες, μανιτάρια και συνοδευτικά στο τηγάνι (κρεμμύδια, μπάμιες, πιπεριές, κολοκυθάκια ) είναι το φαγητό που προσφέρει σε πλαστικά πιάτα με πλαστικά μαχαιροπίρουνα μιας χρήσης!



Ελληνικές ταβέρνες προφανώς υπάρχουν παντού στον κόσμο! Η Ατλάντα δεν αποτελεί εξαίρεση!








Μια και αναφέρομαι σε φαγητά της Ατλάντα, δοκίμασα πράσινες τηγανητές ντομάτες! Δεν περίμενα η γεύση τους να μου αρέσει τόσο πολύ! Τις είχα ακουστά κυρίως από το ομώνυμο φιλμ.Το θυμάστε?

Το φιλμ Πράσινες τηγανητές ντομάτες είχε γίνει μεγάλη επιτυχία το 1991. Αν δεν το έχετε δει, ψάξτε να το δείτε! Έχει το ενδιαφέρον του!



Είχα την εντύπωση ότι οι πράσινες ντομάτες ήταν κάποια ιδιαίτερη ποικιλία! Μη κοροϊδεύετε! Το έχω ομολογήσει ότι είμαι άσχετη με θέματα που απαιτούν γνώσεις που αποκτώνται κοντά στην φύση... Τώρα κατάλαβα ότι απλά είναι οι ελαφρά άγουρες ντομάτες που έχουν κοπεί πριν να ωριμάσουν και να αλλάξει το χρώμα τους. Το γεγονός αυτό τους προσδίδει μια ιδιαίτερα "φρέσκια" γεύση! Είναι ξινούτσικες, δροσερές και ξαφνιάζουν ευχάριστα! Τα κεφτεδάκια που φτιάχνονται με τις άγουρες ντομάτες είναι διαφορετικά νόστιμα από τους γνωστούς μας ντοματοκεφτέδες. Σε γενικές γραμμές αποφεύγω τα τηγανητά, όμως αυτή η λιχουδιά είναι ξεχωριστή και σας την προτείνω.



Πράσινες τηγανητές ντομάτες



3 πράσινες ντομάτες

1 1/2 κούπα ξινόγαλα

2 αυγά ελαφρά χτυπημένα

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι μαύρο

πάπρικα

μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 1/2 κούπα αλεύρι που φουσκώνει

2 κουταλιές της σούπας καλαμποκάλευρο

2 κούπες λάδι


Κόβουμε τις ντομάτες σε φετούλες πάχους 4-5 χιλιοστών.

Τις αλευρώνουμε ελαφρά με 1-2 κουταλιές αλεύρι.

Ανακατεύουμε το ξινόγαλα με τα αυγά σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τον μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και μια κουταλιά από το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά και βουτάμε στον χυλό τις ντομάτες και τις αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά.


Σε ένα πιάτο το υπόλοιπο αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, αλάτι και πιπέρι.

Παίρνουμε μια μια τις φετούλες της ντομάτας και τις βάζουμε στο μείγμα των αλευριών. Προσέχουμε να αλευρωθούν καλά απ όλες τις μεριές. Τις αφήνουμε να τραβήξουν στο ψυγείο και επαναλαμβάνουμε το αλεύρωμα.


Ζεσταίνουμε καλά το λάδι στο τηγάνι. Τηγανίζουμε τις ντομάτες, σε μέτρια θερμοκρασία, λίγες κάθε φορά, για να μη χαμηλώνει η θερμοκρασία του λαδιού και να μη κολλούν μεταξύ τους. Τις γυρίζουμε προσεκτικά 2-3 φορές μέχρι να γίνουν τραγανές και να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Τις τοποθετούμε σε πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας να απορροφήσει το λάδι.

Τις σερβίρουμε αμέσως με φετούλες λεμόνι και τις συνοδεύουμε με παγωμένη μπύρα!




31 σχόλια:

  1. θα δοκιμαστούν αμέσως μόλις βρω πράσινες ντομάτες
    Φιλάκιαααααααααααααα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Θέλω ΠΑΡΑ πολύ να επισκεφθώ τον Αμερικάνικο Νότο, αν μη τί άλλο, γι' αυτές τις ιδιαίτερες γεύσεις που μπορεί κανείς να δοκιμάσει εκεί.

    Είχα και γω την ίδια εντύπωση, πως οι πράσινες ντομάτες είναι κάποια συγκεκριμένη ποικιλία. Ευχαριστώ για την πληροφορία.

    Την συνταγή θα την δοκιμάσω! Ελπίζω να βρω πράσινες ντομάτες εδώ.

    ΥΓ. Την ταινία την έχω δει εδώ και πολλά χρόνια και είναι φοβερή!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Αστεράκι προσπάθησε αξίζει τον κόπο!

    Μάγδα μου ο Νότος έχει και τα καλά του! Νομίζω ότι η Ν Ορλεάνη θα είναι ακόμα καλύτερη γιατί έχει και το φαγητό αλλά και την Τζαζ! Χαίρομαι που δεν είμαι η μόνη που νόμιζα ότι πράσινες ντομάτες είναι σαν τις πράσινες πιπεριές... :))
    Η ταινία ήταν καλή, πολύ καλή!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. αμάν!!! τι μασαμπούκες είναι αυτές!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Χαχαχα! Αγαπητέ Mahler76 καλή η κουλτούρα, αλλά και αυτά ευφραίνουν... την ψυχή! :))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Πολύ ωραία, αγαπημένη ταινία!
    Όνειρο σίγουρα, ένα ταξίδι στην Αμερική!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Roadartist κάθε ταξίδι είναι και μια ευκαιρία!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Μα μέσα στην περίπτωση μου έπεσες.Μου σπάσανε 2 ντοματιές με πολλές πράσινες ντομάτες.Θα δοκιμαστεί άμεσα!Φιλιάαααααααα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Τι όμορφα αισθάνομαι που μας ταξιδεύεις!! μόνο που τελείωσαν οι ντομάτες στο κήπο στο χωριό και τώρα που θα βρώ πράσινες;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Πως βρε καρδιά μου να φτάσουμε μέχρι εκεί;
    Εδώ σε λίγο ούτε μέχρι την Πάτρα δεν θα μπορούμε να πάμε...
    Ευτυχώς που έχουμε τους προσωπικούς μας ανταποκριτές σαν και σένα και διαβάζουμε και χορταίνει το μάτι μας!

    Η ταινία από τις πιο καλές όντως με πραγματικά ωραίες ερμηνείες.

    Φιλιά πολλά ταξιδιώτισσα των Ηπείρων και των Θαλασσών.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Τις πράσινες ντομάτες του κήπου όταν πια τελείωνε η συγκομιδή των κόκκινων, η μητέρα μου τις έκανε τουρσί μαζί με άλλα λαχανικά.
    Έχω βάλει σε γλάστρες ντομάτες αλλά αν καρποφορήσουν ποτέ δεν θα προλάβουν να κοκκινίσουν οπότε θα τις κάνω τηγανιτές, αλλιώς θα φροντίσω να προμηθευτώ γιατί κάτι μου κάνει κλικ σε αυτή τη συνταγή.
    Ευχαριστούμαι για το ταξίδι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. mara τελικά νομίζω (δεν φτάνει που είμαι άσχετη έχω και απόψεις lol) ότι πράσινες ντομάτες υπάρχουν στα φυτά στο τέλος της καλοκαιρινής περιόδου που οι θερμοκρασίες δεν βοηθούν στην ολοκλήρωση της ωρίμανσης των καρπών και στα ατυχήματα όπως το δικό σου! Φιλάκια

    Marί καμιά φορά έχει πάρει το μάτι μου πράσινες ντομάτες σε πάγκους στην λαϊκή αγορά.

    Penelope μου, αφού έφτασα ως εκεί, το κοριτσάκι μου ζει εκεί, να μη σας δείξω τι είδα? Ποιος να μου το έλεγε ότι θα διεκδικούσα τέτοιο τίτλο… "των Ηπείρων και των Θαλασσών":)) Φιλάκιααααααααα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Αυτές τις ντοματούλες τις έχω βάλει στο μάτι εδώ και καιρό, θέλω πολύ να τις δοκιμάσω έτσι! Περιμένω...που θα πάει? Θα βρω...

    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. το εχω δοκιμασει και ειναι απιστευτο φαγητο!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Αγγελική μου, μου άρεσε πολύ η ταξιδιάρικη ανάρτησή σου που τη χαρακτήριζαν γεύσεις, νοστιμιές, εικόνες και πολύ ζωντανή περιγραφή.
    Όσο για τις πράσινες ντομάτες εδώ δεν υπάρχουν πράσινες, λόγω του ότι είναι όλες εισαγωγής. Άρα μένω στο φιλμ. Φιλιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Αν σου πω ότι μέχρι τώρα που σε διάβασα και εγώ μια διαφορετική ποικιλία νόμιζα ότι υπάρχει....
    Φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Ωραίο ταξιδάκι μας πήγες πάλι.
    Ουτε εγώ θα πήγαινα στο Vortex...

    Δεν έχω δοκιμάσει πράσινες τηγανιτές ντομάτες. Ωραίες θα είναι.
    Καλό σαββατοκύριακο

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Μετά το φιλμ, εφτιαξα πράσινες τηγανητές ντομάτες ! Τις είχα ξεχάσει και ούτε στο ιντερνετ τις είχα ξαναψάξει ποτέ. Είχα την εντύπωση ότι είναι ειδική ποικιλία ντομάτας αυτές που χρησιμοποιούν.
    Η συνταγή καταγράφεται.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Το έργο το θυμάμαι, και επίσης πάντα θεωρούσα ότι οι πράσινες ντομάτες είναι απλά άγουρες! χαχα! Η διαφορά των ανθρώπων που μεγάλωσαν στη φύση όπως λες :-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Καλησπέρα, Αγγελική. Άκουσε και μουσικούλα που λέγεται "Άρωμα Κανέλας"
    http://www.youtube.com/watch?v=BhO4NiHeMio&feature=related

    Ελπίζω να σου αρέσει
    Φιλιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Εκανα copy paste την συνταγή!!! Θέλω πολύ να τις δοκιμάσω με την πρώτη ευκαιρία! Άντε να με δω... Ακόμα να φτιάξω το δικό μου ''7''!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Εφη ρίξε μια ματιά στην λαϊκή για λίγο άγουρες ντομάτες! Θα βρεις τώρα που είναι τέλος εποχής Φιλιάαααααααααα


    apinkdreamer έρχεσαι στα λόγια μου!:)) Φιλάκια


    Helen Gr ούτε στην Ν Αφρική έχω δει ποτέ πράσινη ντομάτα! Στην αγορά μόνο κόκκινες, άνοστες ντομάτες έχουν!
    Σ ευχαριστώ για την ωραία μουσικούλα με το ωραίο όνομα "Άρωμα Κανέλας». Μου αρέσει πάρα πολύ!!!! Η Ρεμπούτσικα είναι πολύ ευαίσθητη συνθέτης! Η μουσική της στο φιλμ «Πολίτικη Κουζίνα» με είχε ξετρελάνει!
    Φιλάκια και από μένα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. manousina μου παρηγορούμαι που δεν είμαι η μόνη…:))
    Φιλάκια


    Μarion, που να μπω σε αυτή τη πόρτα του Vortex? Μου σηκωνόταν η τρίχα!
    Δεν τελείωσα με το ταξίδι… Θα σας ταξιδέψω κι άλλο…. Σε φιλώ!


    Vita άμα τις φτιάξεις περιμένω εντυπώσεις! Να περνάς καλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. kiki μου δεν μιλάμε για απλή διαφορά, για χάος ασχετίλας μιλάμε! :-)




    donkey and the carrot περιμένω εντυπώσεις για την συνταγή! Όσο για το 7… όταν (και αν) έρθει η ώρα του! Χαλλλαρά :))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. Αυτές οι ντοματούλες θα γίνουν σε λιγάκι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  26. Αγγελική έπεσα επάνω σου τριγυρνώντας μέσα στο διαδίκτιο!
    Με πήγες πίσω δυο χρόνια, Οκτώβρη του 2010 έκανα το πρώτο μου ταξίδι στην Αμερική.
    Αθήνα- Ατλάντα και μετά Μομπίλ,είναι μια μικρή πόλη 1 ώρα με το αεροπλάνο από Ατλάντα.
    Ατλάντα δεν μείναμε αλλά γυρίσαμε πολλές πολιτείες κάτω,Φλώριδα, Μαιάμι,
    Ν. Ορλεάνη.
    Όλα αυτά που περιγράφεις το στυλ δηλ των εστιατορίων, φαγητά κλπ, τα συνάντησα κι εκεί.
    Αχ τι μου θύμισες τώρα, να είσαι καλά πάντα και να ξαναπάς σου εύχομαι,είναι ταξίδια ζωής αυτά!
    Εγώ έχω κουνιάδα εκεί και ευελπιστώ ότι θα ξαναπάω!
    Το μπλογκ μου είναι: xrysomelisses.blogspot.gr
    Πολλά φιλιά
    Το μπλογκ μου είναι:

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλώς την Eva!
      Είδες τι εύκολα μπορείς να πάρεις την μηχανή του χρόνου και να βρεθείς δυο χρόνια πριν με ασήμαντη αφορμή? Εμένα ζει η κόρη μου στην Ατλάντα και πηγαίνω πότε πότε να την δω! Σου εύχομαι καλά ταξίδια όπου και αν επιθυμείς να πας!
      Το μπλογκ σου το επισκέφθηκα όπως θα είδες και θαύμασα τα έργα σας!Μέλισσες με τα όλα σας!
      Θα τα λέμε!

      Διαγραφή
  27. Αγγελική μου είναι φανταστικό αυτό που γίνεται με το διαδίκτυο,πως μπορούμε και ερχόμαστε κοντά ο ένας με τον άλλον,πως βρίσκουμε κοινά σημεία,μέχρι συμμαθήτρια μου ανακάλυψα που είχα να ακούσω γι αυτήν 40 χρόνια!
    Να είσαι καλά να χαίρεσαι την κόρη σου και όταν αποφασίσεις ταξίδι, η εγώ γιατί τώρα γέννησε η ανιψιά μου και μπορεί να πάμε στα βαφτίσια, μίλα μπας και καταφέρουμε να πάμε μαζί!
    Να είσαι καλά και θα μιλάμε οπωσδήποτε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Eva όπως το λες! Ο κόσμος είναι που είναι μικρός στην ψηφιακή εποχή γίνεται μικρότερος!
      Στην Θεσσαλονίκη που ζεις, έχω περάσει τα φοιτητικά μου χρόνια και την λατρεύω! Αν το ψάξουμε θα βρούμε και άλλα κοινά! Ας σταθούμε στα κοσμήματα, τις συνταγές και τα ταξίδια!!!!:))
      Ωραίο θα ήταν να τα καταφέρναμε, αλλά προς το παρόν για μένα ισχύει το ρητό: τα... κεφάλια μέσα!
      Θα τα λέμε!
      Πολλά φιλιά από Ν Αφρική

      Διαγραφή
  28. Αγγελική καλημέρα από Αθήνα,δεν μένω Θεσσαλονίκη, δυστυχώς μένω Αθήνα και λέω δυστυχώς γιατί την Αθήνα μας την καταστρέψανε.
    Δεν τολμάμε να κυκλοφορήσουμε πιά,όταν δε σουρουπώνει τα κεφάλια μέσα όπως λες και εσύ.
    Δεν ξέρω αν ζείτε εσείς καλά εκεί,αλλά εγώ προτρέπω τα παιδιά μου να φύγουν.
    Έχω πει στην κουνιάδα μου αν βρεθεί κάποια ευκαιρία να μας το πει και...
    φύγαμε οικογενειακώς!
    Προς το παρόν θα ανταλλάσουμε επισκέψεις στα < σπίτια > μας και θα τα λέμε.
    Σε φιλώ πολύ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Eva μου, εχω φυγει απο την Ελλάδα εδω και 6 χρονια. Οι κορες μας δυο χρονια τωρα...Δεν ειναι απλό
      πιστεψε με!
      Νομιζα οτι εισαι στη Θεσ/νικη απο αυτα που διαβασα στο μπλογκ σας!
      Φιλακια!!!

      Διαγραφή