Πράσινες Τηγανητές Ντομάτες

Το φαγητό στην Ατλάντα είναι πολύ καλό!

Όποιος βρεθεί ή ζει εκεί μπορεί να δοκιμάσει μια μεγάλη ποικιλία διαφορετικών γεύσεων Από τις παραδοσιακές Αμερικάνικες, μέχρι τις γεύσεις από εθνικές κουζίνες από όλο τον κόσμο! Τεράστιες μερίδες, σωστές τιμές, γευστικά πιάτα!

Στην παραδοσιακή Αμερικάνικη κουζίνα του Νότου συγκαταλέγονται οι πράσινες τηγανητές ντομάτες, τα Γατόψαρα, το τηγανητό κοτόπουλο, τα χοιρινά παιδάκια, τα BBQ Ribs, τα Crab Cakes (κεφτεδάκια καβουριού), οι τηγανητές μπάμιες, τα φασόλια μαυρομάτικα, πολλές σάλτσες για τα ψητά όπως η “Southern Salsa” φτιαγμένη από ντομάτες, κρεμμύδι και φρέσκα ροδάκινα (τοπική παραγωγή της Ατλάντα), το καλαμποκόψωμο κλπ

Τα γλυκά τους είναι περίφημα! Αφράτα κέικ, μάφινς, τάρτες (Sweet potato Pie, Pecan Pie), μπισκοτάκια και καραμέλες όλα έδειχναν υπέροχα!

Τα εστιατόριά της πολλά και καλά! Όμως δεν θέλω να σας πω πού να φάτε αν βρεθείτε εκεί! Δεν θα έχετε καμιά δυσκολία! Θέλω να αναφερθώ στα "ασυνήθιστα"...






Ένα από τα πιο γνωστά Grill Bar στην Ατλάντα είναι το Vortex! Με απώθησε η είσοδός του... Δεν χρειάζεται να σας εξηγήσω τον λόγο... Μπορείτε από την φωτογραφία να καταλάβετε τον λόγο!



Αντίθετα στο Daddy D'Z μου άφησε τις καλύτερες εντυπώσεις και θεώρησα ότι δίκαια έχει κριθεί σαν το καλύτερο BBQ στην Ατλάντα!!!!



Όταν το είδα εξωτερικά απόρησα... Μπορώ να πω ότι με ξάφνιασε.




Όμως το φαγητό ήταν πολύ καλό!




Το ίδιο και η εξυπηρέτηση! Γρήγορη και φιλική!




Το εσωτερικό του καταστήματος ήταν αντίστοιχο με το εξωτερικό και με έκανε να σκέφτομαι σκηνικά αμερικάνικων κινηματογραφικών ταινιών...






Το φαγητό ήταν κλασσικά Αμερικάνικο αντιπροσωπευτικό της Τζώρτζια! Cajun cuisine! Διάφορα κρέατα (Βοδινό, χοιρινό γαλοπούλα, κοτόπουλο) στο BBQ μαριναρισμένα σε σάλτσες γλυκές, καλαμπόκι, φλούδες πατάτας ψητές, λαχανίδες, μανιτάρια και συνοδευτικά στο τηγάνι (κρεμμύδια, μπάμιες, πιπεριές, κολοκυθάκια ) είναι το φαγητό που προσφέρει σε πλαστικά πιάτα με πλαστικά μαχαιροπίρουνα μιας χρήσης!



Ελληνικές ταβέρνες προφανώς υπάρχουν παντού στον κόσμο! Η Ατλάντα δεν αποτελεί εξαίρεση!








Μια και αναφέρομαι σε φαγητά της Ατλάντα, δοκίμασα πράσινες τηγανητές ντομάτες! Δεν περίμενα η γεύση τους να μου αρέσει τόσο πολύ! Τις είχα ακουστά κυρίως από το ομώνυμο φιλμ.Το θυμάστε?

Το φιλμ Πράσινες τηγανητές ντομάτες είχε γίνει μεγάλη επιτυχία το 1991. Αν δεν το έχετε δει, ψάξτε να το δείτε! Έχει το ενδιαφέρον του!



Είχα την εντύπωση ότι οι πράσινες ντομάτες ήταν κάποια ιδιαίτερη ποικιλία! Μη κοροϊδεύετε! Το έχω ομολογήσει ότι είμαι άσχετη με θέματα που απαιτούν γνώσεις που αποκτώνται κοντά στην φύση... Τώρα κατάλαβα ότι απλά είναι οι ελαφρά άγουρες ντομάτες που έχουν κοπεί πριν να ωριμάσουν και να αλλάξει το χρώμα τους. Το γεγονός αυτό τους προσδίδει μια ιδιαίτερα "φρέσκια" γεύση! Είναι ξινούτσικες, δροσερές και ξαφνιάζουν ευχάριστα! Τα κεφτεδάκια που φτιάχνονται με τις άγουρες ντομάτες είναι διαφορετικά νόστιμα από τους γνωστούς μας ντοματοκεφτέδες. Σε γενικές γραμμές αποφεύγω τα τηγανητά, όμως αυτή η λιχουδιά είναι ξεχωριστή και σας την προτείνω.



Πράσινες τηγανητές ντομάτες



3 πράσινες ντομάτες

1 1/2 κούπα ξινόγαλα

2 αυγά ελαφρά χτυπημένα

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι μαύρο

πάπρικα

μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 1/2 κούπα αλεύρι που φουσκώνει

2 κουταλιές της σούπας καλαμποκάλευρο

2 κούπες λάδι


Κόβουμε τις ντομάτες σε φετούλες πάχους 4-5 χιλιοστών.

Τις αλευρώνουμε ελαφρά με 1-2 κουταλιές αλεύρι.

Ανακατεύουμε το ξινόγαλα με τα αυγά σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τον μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και μια κουταλιά από το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά και βουτάμε στον χυλό τις ντομάτες και τις αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά.


Σε ένα πιάτο το υπόλοιπο αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, αλάτι και πιπέρι.

Παίρνουμε μια μια τις φετούλες της ντομάτας και τις βάζουμε στο μείγμα των αλευριών. Προσέχουμε να αλευρωθούν καλά απ όλες τις μεριές. Τις αφήνουμε να τραβήξουν στο ψυγείο και επαναλαμβάνουμε το αλεύρωμα.


Ζεσταίνουμε καλά το λάδι στο τηγάνι. Τηγανίζουμε τις ντομάτες, σε μέτρια θερμοκρασία, λίγες κάθε φορά, για να μη χαμηλώνει η θερμοκρασία του λαδιού και να μη κολλούν μεταξύ τους. Τις γυρίζουμε προσεκτικά 2-3 φορές μέχρι να γίνουν τραγανές και να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Τις τοποθετούμε σε πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας να απορροφήσει το λάδι.

Τις σερβίρουμε αμέσως με φετούλες λεμόνι και τις συνοδεύουμε με παγωμένη μπύρα!