Λαζάνια με κολοκύθα!

Η Αλεξάνδρα είχε αναρτήσει στο μπλογκ της, το γλυκό... από σπίτι, μια ωραιότατη συνταγή για Λαζάνια με Kολοκυθάκια! Έχει έναν ωραίο συνδυασμό λαχανικών, αρωματικών χόρτων με πάστα, που μου φάνηκε ιδιαίτερα ελκυστικός! Αποφάσισα να τα φτιάξω!

Πήγα λοιπόν στο σούπερ μάρκετ για τις σχετικές προμήθειες...
Υπάρχουν μέρες που όλα έρχονται κάπως ανάποδα. Η χθεσινή ήταν τέτοια! Ίσως έφτεγε ότι ήταν Τρίτη και 13... Από την πρώτη στιγμή άρχισαν οι μικρο-αναποδιές!
Σε ένα πελώριο σούπερ μάρκετ, που υπάρχει ότι βάλει ο νους του καταναλωτή, είδα ότι υπήρχε μόνο ένα κουτί λαζάνια στο ράφι και αυτό σε κακή κατάσταση... Σχισμένη η χάρτινη συσκευασία, μισοσπασμένα τα φύλλα... Δεν ήταν για να μπουν σε φαγητό μας...

"Σιγά το πρόβλημα" σκέφτηκα "θα φτιάξω λαζάνια home made"! Που να φανταστώ την συνέχεια... Έψαξα για κολοκυθάκια... Δεν έβρισκα εκεί που συνήθως τα βρίσκω. Όμως σε μια άλλη θέση κάτι πήρε το μάτι μου! Η συσκευασία τους μου φάνηκε κάπως διαφορετική, αλλά δεν έδωσα ιδιαίτερη σημασία. Διάβασα ότι ήταν εισαγωγής (πληροφορία που δεν μου άρεσε), αλλά μόνο αυτά είχε! Έριξα 1 κιλό στο καλάθι μου και συνέχισα.

Αγόρασα και όλα τα άλλα που χρειαζόμουν και βιαστικά πήγα να φύγω! Πλησίασα στο ταμείο να πληρώσω και τότε διάβασα καλά τι έγραφαν στη συσκευασία τους αυτά που είχα πάρει για... κολοκυθάκια: cucumber! Ήταν αγγουράκια και όχι κολοκυθάκια... Στραβωμάρα! Βέβαια και πάλι σκέφτηκα θετικά!

"Πάλι καλά που το είδα έστω και την τελευταία στιγμή και δεν τα αγόρασα!" Τι θα τα έκανα 1 κιλό αγγουράκια? Όμως πως θα έκανα τα λαζάνια, χωρίς κολοκυθάκια?

"Που θα πάει, θα βρω αλλού! Σιγά το πράγμα!" σκέφτηκα!

Πήγα σε άλλο μανάβικο, σε άλλο σούπερ μάρκετ, σε άλλο εμπορικό κέντρο, πουθενά κολοκυθάκια! Είδα την αναποδιά ξανά θετικά, σαν ευκαιρία για μια ακόμα αλλαγή στην συνταγή της Αλεξάνδρας! Αντί για κολοκυθάκια θα έβαζα κολοκύθα! Πήρα λοιπόν κίτρινη κολοκύθα, την καθάρισα, την έτριψα και χρησιμοποίησα την νοστιμότατη κίτρινη σάρκα της, αντί για τα τρυφερά κολοκυθάκια!

Την συνταγή της γέμισης και την εκτέλεση δεν την ξαναγράφω, θα δείτε την πρωτότυπη εδώ.

Θα σας πω μόνο πως έκανα τα φρέσκα λαζάνια!
Με 250γρ αλεύρι σκληρό, 1/2 ποτήρι περίπου νερό και ελάχιστο αλάτι έφτιαξα μια ζύμη. Έβαλα το αλεύρι σε λοφάκι πάνω στον πάγκο. Έκανα στην κορυφή μια λακκούβα, όπου έριξα σιγά σιγά το νερό (όχι όλο μαζί). Ανακάτεψα κυκλικά να ενσωματωθούν τα υλικά και να ετοιμάσω μια ζύμη που δεν κολλά στα χέρια. Ζύμωσα καλά την ζύμη έχοντας πασπαλίσει με λίγο αλεύρι τον πάγκο, σταθερά για κανένα εικοσάλεπτο!
Έκανα την ζύμη μια μπάλα με την άφησα στο ψυγείο να ξεκουραστεί τουλάχιστον 1/2 ώρα τυλιγμένη σε μια πετσέτα.
Αφού ετοίμασα την γέμιση των λαζανιών, όπως γράφει η Αλεξάνδρα στην συνταγή της, έβγαλα την ζύμη από το ψυγείο. Μόλις πήρε θερμοκρασία δωματίου ζύμωσα λίγο την ζύμη να γίνει ελαστική και την χώρισα σε 2 κομμάτια.
Για να ανοίξω το φύλλο χρησιμοποίησα την γνωστή μηχανή για σπιτική πάστα. Πέρασα διαδοχικά τα κομμάτια της ζύμης, ανάμεσα στα ρολά της μηχανής (που της είχα ρίξει λίγο αλεύρι, για να μη κολλά η ζύμη πάνω της), ρυθμίζοντας κατάλληλα, σύμφωνα με τις οδηγίες της μηχανής! Κάθε κομμάτι ζύμης το πατάω στον πάγκο να γίνει κάπως επίπεδο και στην συνέχεια το περνώ ανάμεσα στους κυλίνδρους της μηχανής, γυρίζοντας την μανιβέλα. Η μηχανή έχει 9 ρυθμίσεις, με διαφορετική θέση- πλάτος μεταξύ των κυλίνδρων της. Πέρασα το ζυμάρι 5 φορές από τη θέση 1 (την φαρδύτερη), ώστε να πάρει κανονικό σχήμα. Μετά άλλαξα κλιμακωτά την ρύθμιση και ξαναπέρασα το φύλλο άλλες 2 από κάθε μια από τις υπόλοιπες ρυθμίσεις. Στην θέση 7 κατάφερα να φτάσω στο πάχος του φύλλου που επιθυμούσα. Όχι υπερβολικά λεπτό, για να σταθεί ανάμεσα στην γέμιση της κολοκύθας. Με τον τρόπο αυτό είχα με κάθε κομμάτι ζύμης ένα φύλλο αρκετά λεπτό, ελαστικό, πλάτους 12 εκατοστών και μήκους 30 εκατοστών περίπου.
Έκοψα το φύλλο σε κομμάτια και το έστρωσα στο πυρέξ, το ένα δίπλα στο άλλο, ώστε να το καλύψουν σε στρώσεις! Ακριβώς όπως έκανε η Αλεξάνδρα με τα έτοιμα λαζάνια!

Φωτογραφίες όταν έφτιαχνα το φύλλο δεν έβγαλα, για να μην κάνω την μηχανή αγνώριστη, πασπαλισμένη με αλεύρι και για να μη σας απογοητεύσω δείχνοντας πόσο άνω κάτω γίνεται η κουζίνα με τα αλεύρια... Σε όλα τα άλλα ακολούθησα την αρχική συνταγή! Το αποτέλεσμα ήταν υπέροχο! Σας συνιστώ να δοκιμάσετε αυτά τα λαζάνια! Είναι υπέροχα!

Βέβαια οι αναποδιές δεν σταμάτησαν στα ψώνια... Ο Γ. μου τηλεφώνησε τελευταία στιγμή ότι δεν θα έτρωγε σπίτι, γιατί θα γευματίσει με κάποιον συνεργάτη του... Έτσι έχουμε ένα πυρέξ φαγητό να δούμε αν τρώγεται την επομένη μέρα ...