Bundt Chocolate Swirl Cake

Θυμάστε το φιλμ «Γάμος α λα Ελληνικά»? Εδώ στην Ν Αφρική, συχνά το φέρνω στο νου μου και γελάω (γλυκά)! Αυτή τη φορά το θυμήθηκα με το bundt cake! Ίσως θυμάστε την φάση, που οι γονείς του γαμπρού φθάνουν στο σπίτι της νύφης, κρατώντας στο χέρι ένα τόσο δα bundt cake, που προκαλεί αμηχανία στην πληθωρική Ελληνική Οικογένεια και καταλήγει σαν... βάζο, με λουλουδάκια στην κεντρική τρύπα του!!!!
Θα απορείτε γιατί τα γράφω αυτά… Έπεσε στα χέρια μου το βιβλίο της Sharon Glass με τίτλο Sweet Endings με ενδιαφέρουσες συνταγές και το μάτι μου στάθηκε στο cake της, που φορμάρεται σε φόρμα για bundt cake…
Τώρα θα με ρωτήσετε, μόνο αυτό πρόσεξες? Ε όχι, όπως βλέπετε είχα και άλλα που τράβηξαν το ενδιαφέρον μου, όπως η σοκολάτα, οι στρόβιλοι, κλπ Στην αρχή έλεγα να κάνω όλη το ζυμάρι στον αρτοπαρασκευαστή, αλλά η ποσότητα της ζύμης είναι μεγαλύτερη από την ικανότητα του αγαπημένου μου φούρνου - ζυμωτηρίου… Έτσι κατέφυγα σε άλλες λύσεις...

Πάμε να δούμε την συνταγή!

Bundt Chocolate Swirl Cake
 15γρ (6 κουταλάκια) μαγιά στιγμής
Μια πρέζα αλάτι
1/2 κούπα ζάχαρη
6 κούπες αλεύρι
1 ½ κούπες χλιαρό γάλα
125 γρ βούτυρο λιωμένο (να μη καίει)
1 αυγό (σε θερμοκρασία δωματίου)
1 ½ κουταλάκι κανέλα
350γρ κουβερτούρα
Κακάο και άχνη για πασπάλισμα.

Βάλτε το αλεύρι, το αλάτι, την ζάχαρη και την μαγιά στο food processor και ανακατέψτε τα, ή, αν δεν βαριέστε, κάντε το με το χεράκι σας. Προσθέστε το χλιαρό γάλα, το λιωμένο βούτυρο και το αυγό και ανακατέψτε να γίνουν μια ζύμη μαλακή. Σε επιφάνεια εργασίας ζυμώστε για λίγα λεπτά τραβώντας και τυλίγοντας την ζύμη (και όχι «ζουλώντας» συνεχώς…), να γίνει ελαστική. Τοποθετήστε την ζύμη σε λαδωμένο μπολ. Σκεπάστε το με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να φουσκώσει τουλάχιστον για μια ώρα, σε ζεστό σημείο ή σε φούρνο, που τον έχετε ζεστάνει στους 50 βαθμούς και τον έχετε σβήσει.
 Όταν το ζυμάρι διπλασιαστεί σε όγκο, βάλτε το στην αλευρωμένη επιφάνεια, που δουλεύετε, και ζυμώστε το ελαφρά, να κάτσει λίγο. Ετοιμάστε την φόρμα που θα το ψήσετε, βουτυρώστε την. Εγώ το έβαλα σε φόρμα με τρύπα στο κέντρο, σε Bundt cake pan, διαμέτρου 28 εκατοστών. Όποια φόρμα χρησιμοποιήσετε (αν έχει τρύπα στη μέση), μετρήστε προσεκτικά την περίμετρό της. Θα χρειαστείτε αντίστοιχο μήκος ζυμαριού, για να τυλιχτεί μέσα. Μεταξύ μας, δεν είναι καν απαραίτητο να έχει τρύπα η φόρμα. Μπορείτε σε ένα κοινό ταψί να φτιάξετε ένα "σαλιγκάρι ", όπως έκανε η Κική, που το δοκίμασε ήδη! Μόνο που, θα το λέτε Chocolate Swirl Cake, χωρίς Bundt :-)...
Συνεχίζουμε λοιπόν! Με τον πλάστη, ανοίξτε με το ζυμάρι ένα παραλληλόγραμμο χοντρό "φύλλο". Για την περίμετρο της φόρμας μου (που είναι περίπου 0,88m) χρειάζεται "φύλλο" διαστάσεων 0,80Χ 0,25 m περίπου. Χρειάζεται λίγη προσοχή, αλευρωμένη επιφάνεια, αργές κινήσεις, μη σας τρυπήσει το ζυμάρι! Αυτό είναι το πιο δύσκολο σημείο στην εκτέλεση του κέικ! Αφού ανοίξετε το ζυμάρι, το αλείφεται με την λιωμένη κουβερτούρα (που δεν καίει) και πασπαλίζετε με κανέλα. Το στρώμα της σοκολάτας δεν πρέπει να είναι παχύ, γιατί στο τύλιγμα θα χυθεί απ έξω. Αφήνετε χωρίς γέμιση ένα περιθώριο, κατά μήκος της μεγάλης πλευράς του "φύλλου", περίπου 2 εκατοστών. Τυλίξτε σε σφικτό ρολό την ζύμη, στην στενή μεριά του ζυμαριού (η μακρυά θα τυλιχτεί γύρω στην τρύπα της φόρμας), έχοντας στο τέλος του ρολού το κομμάτι χωρίς γέμιση.
Τοποθετείτε το ρολό κυκλικά, μέσα στη φόρμα, με το σημείο που κλείνει το ρολό στο επάνω μέρος. Σκεπάζετε με πλαστική μεμβράνη και αφήνετε την φόρμα με την ζύμη, σε ζεστό σημείο, άλλη 1/2 ώρα - 3/4 της ώρας, να φουσκώσει για άλλη μια φορά.
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 160 βαθμούς και ψήνετε 50-60 λεπτά. Αφού κρυώσει λίγο το ξεφορμάρετε πάνω σε σχάρα και μετά το τοποθετείτε σε πιατέλα και το στολίζετε με πασπαλισμένη άχνη και κακάο.
Το κέικ δεν είναι πολύ γλυκό. Το βρήκα ιδανικό για τον καφέ! Αν το θέλετε πιο γλυκό χρησιμοποιήστε κουβερτούρα γάλακτος, μη βάλετε κακάο από πάνω και πασπαλίστε με περισσότερη άχνη. Αν το σερβίρουμε χλιαρό απολαμβάνουμε την λιωμένη σοκολάτα

To Αστεράκι το είπε και το έκανε! Έφτιαξε το Swirl Cake και μου έστειλε την φωτογραφία του, λέγοντας ότι της άρεσε πολύ! Δείτε τι ωραίο που έγινε!