Σοκολατένια ταρτάκια

Σήμερα γιορτάζουν οι Κατερίνες! Στην οικογένειά μας έχουμε αδελφή και ξαδέλφη με αυτό το ωραίο όνομα! Όχι μόνο συγγενείς αλλά και φίλες! Και μάλιστα την e-φίλη Κατερίνα και την Δημιουργία! Κερνάω λοιπόν ταρτάκια σοκολατένια για την γιορτή τους!
Για πολλά χρόνια όταν έλεγα γλυκό εννοούσα σοκολάτα! Μόνο τα τελευταία χρόνια έχω δεχτεί ότι υπάρχουν και άλλα γλυκά, αλλά συχνά επιστρέφω στις παλιές προτιμήσεις μου... Μου αρέσουν τα μικρά γλυκά, που σερβίρονται μετά το γεύμα, για να αλλάξουν την γεύση και όχι για να... χορτάσουμε! Για παράδειγμα φτιάχνω mini cupcakes για να γλυκάνω την τελευταία μπουκιά των καλεσμένων μου. Τα φορμάκια των μικρών cupcakes μου έδωσαν την ιδέα για τα ταρτάκια σοκολάτας! Με λιωμένη σοκολάτα έφτιαξα μικρές βάσεις τάρτας στα φορμάκια των cupcakes. Αφού τις ξεφορμάρισα, τις γέμισα με κρέμα και τις στόλισα με φρούτα. Θα μπορούσα να πασπαλίσω τις τάρτες με άχνη, ή να τις στολίσω με καραμέλα, λιωμένη σοκολάτα, ή αμύγδαλο φιλέ ή... Ας δούμε πιο συγκεκριμένα τι έκανα:
Χρειάστηκα για 12 mini φορμάκια περίπου τα παρακάτω υλικά. Επειδή τα έκανα με "το μάτι" γιαυτό λέω περίπου, σας το ομολογώ: τα υλικά της κρέμας είναι κατά προσέγγιση!
1 πλάκα σοκολάτα 85% cocoa (100γρ)
1 κουταλάκι του γλυκού σπορέλαιο.
50 γρ τυρί μασκαρπόνε
25 γρ άχνη
2 κουταλάκια του γλυκού λικέρ καφέ
φρούτα (σταφύλι, φράουλες, μπλου μπέρις, ρόδι ή ότι σας αρέσει)
φύλλα μέντας
 Έλιωσα την σοκολάτα στον φούρνο μικροκυμάτων. Έριξα μέσα το σπορέλαιο και ανακάτεψα να γίνει ομοιογενές το μείγμα. Ετοίμασα τα φορμάκια. Τα δικά μου είναι σιλικόνης, όμως μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και φορμάκια χάρτινα με τον ίδιο ακριβώς τρόπο. Πέρασα τα φορμάκια με σπρέι λαδιού (ή με βούτυρο) για να μη κολλήσει η σοκολάτα.

Σε κάθε φορμάκι έριξα 1/2 κουταλάκι λιωμένη σοκολάτα και με ένα ξυλάκι (σουβλακιού) την άπλωσα σε όλη την επιφάνεια της φόρμας.

Άφησα για 2 λεπτά τα φορμάκια να κρυώσουν στο ψυγείο και άπλωσα ξανά υγρή σοκολάτα για να αποκτήσει ένα πάχος 2 χιλιοστών. Άφησα για μια ακόμα φορά τα φορμάκια στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί εντελώς η σοκολάτα. Σε ένα μπολ χτύπησα το μασκαρπόνε με την άχνη και το λικέρ, να γίνουν αφράτο μείγμα. Αντί για κρέμα μασκαρπόνε, που έβαλα, θα μπορούσαμε να χρησιμοποιήσουμε μια κάσταρντ, μια κρέμ αγκλέζ, ή και σαντιγί. Επειδή η ποσότητα της γέμισης είναι 1 κουταλιά, είναι καθαρά τι προτιμάει ο καθένας!

Έβγαλα τα φορμάκια από το ψυγείο και προσεκτικά ξεκόλλησα την σοκολάτα από την σιλικόνη.

Με τον τρόπο αυτό σχηματίστηκαν οι σοκολατένιες βάσεις από τα ταρτάκια. Τις γέμισα με την κρέμα και τις έβαλα στο ψυγείο.

Στόλισα με φρούτα και φυλλαράκια και έτοιμες!

Είναι εύκολο, εύγευστο και εμφανίσιμο γλυκό!

Δοκιμάστε το! Κατερίνα χρόνια πολλά!