Δευτέρα, 30 Μαρτίου 2009

Σαλάτα ρυζιού με μήλο!

Μια ωραιότατη σαλάτα που φτιάχνω τελευταία, είναι η σαλάτα ρυζιού και πράσινου μήλου, που σας παρουσιάζω! Είναι ένα πλήρες γεύμα, δροσερό και εύγευστο!! Προφανώς δεν υπάρχουν σταθερές δοσολογίες... Ότι σας αρέσει κάνετε πάνω σε μια αρχική ιδέα!
Για την σαλάτα, που φωτογράφισα, χρειάστηκα για μια μερίδα:
 1/4 της κούπας ρύζι κατάλληλο για ριζότο (την έχω φτιάξει και με καστανό ρύζι ήταν ωραιότατη και πιο υγιεινή. Μα αυτή τη φορά δεν είχα...)
2 κοτσανάκια σέλερι σε κομματάκια
λίγα φυλλαράκια μαϊντανό, κομμένα
1 πράσινο μήλο σε κυβάκια
1 ψιλοκομμένο καρότο
5-6 φιστίκια Κάσιους, άψητα, κομμένα σε κυβάκια.
1 λάιμ, τον χυμό
Για την σάλτσα 
1 κουταλιά της σούπας ταχίνι
1 λεμόνι τον χυμό
Ελάχιστο ξίδι
1/2 κουταλάκι μέλι
ελάχιστο αλατοπίπερο

 Έβρασα το ρύζι, σύμφωνα με τις οδηγίες, το σούρωσα και το άφησα να κρυώσει σε ένα μπολ, έριξα επάνω τον χυμό του λάιμ, ανακατεύοντας με το πιρούνι ελαφρά, για να μη κολλήσει. Πρόσθεσα όλα τα υπόλοιπα υλικά. Χτύπησα όλα τα υλικά της σάλτσας να ενώσουν και έριξα την σάλτσα πάνω στην σαλάτα. Άλλη φορά, που έφτιαξα αυτή την σαλάτα, έχω βάλει εκτός από τα βασικά και κρεμμυδάκι φρέσκο, ρόκα, καρύδια (αντί για cashew nuts) και λίγο τυρί stilton.
Δοκιμάστε την είναι ωραιότατη!

16 σχόλια:

  1. σουπερ η σαλάτα σου Σημερα αρχίσα και δίαιτα
    και νοίζω πως είναι ότι πρέπει να την φτιάχνω και να την παιρνω μαζί μου στο γραφείο
    Αχ να είχα μια τωρα μολίς γύρισα απο το γυμναστήριο και έχω μια πείνα !!
    Πάω για υπνό να το ξεχάσω ΧΑΧΑΧΑ
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. ω τι θαυμασια σαλατα!!...μα δε μου αρεσει το ταχινι...παει η μουσταρδα λες?

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Αγγελική ωραιότατη και χορταστική!Αν και δεν κάνω δίαιτα,προτιμώ τις σαλάτες από οποιοδήποτε άλλο φαγητό,ιδίως τώρα που ανεβαίνει η θερμοκρασία.
    Καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Μαμά Βίκυ, καλή επιτυχία στην δίαιτα! Αν μου επιτρέπεις: Να μη μένεις νηστική και να πεινάς! Χαλάς τον μεταβολισμό σου, με το σύστημα αυτό.

    Κουκίτσα αν δεν σου αρέσει το ταχίνι αφαίρεσέ το συνολικά. Σκέψου αν ο συνδυασμός σέλερυ και μουστάρδας είναι καλός… Καλύτερα σκέτη βινεγκρετ νομίζω.

    Ελένη μου, και εμένα μου αρέσουν αυτές οι δροσερές γεύσεις! Σ ευχαριστώ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Ωραιότατη η σαλάτα σου Αγγελικούλα, πραγματικά ένα πλήρες γεύμα!!!
    Κι εγώ να ρωτήσω σαν την cook, το ταχίνι αντικαθίσταται με κάτι άλλο??

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Έλενα, τo ταχίνι μου το κουβάλησαν από την Αθήνα για να φτιάξω το κέικ σοκολάτας της Κουκίτσας (Παρλιάρου) μετά όμως έβαλα φρένο για τα κιλά...
    Και το βάζω σε σαλάτες κλπ

    Εγώ όπως είπα και στην Κουκ βινεγκρέτ θα έβαζα...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. ωραιότατη, θα τη φτιάξω, με καστανό ρύζι και ταχίνι (πηγή ασβεστίου:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Καρδούλα, ναι έτσι! Είναι ωραιότατη!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Εγώ όταν φτιάχνω μια παρόμοια σαλάτα βάζω ρύζι αναποφλοίωτο και έχει πιο ωραία γεύση, νομίζω είναι και καλύτερο για τη μαμά βίκυ που κάνει δίαιτα, διότι κρατάει χαμηλά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα

    τι καλά που μου τη θύμισες και το καλοκαίρι με τις ζέστες καταφθάνει και θα χρειαστούμε μπόλικες σαλάτες

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Ένα μπωλ για την Κική (με βινεγκρετ...) !!!!!!!

    Γαστεροπληξ έχεις δίκιο, το καστανό ρύζι έχει low-GL! Οι σαλάτες είναι υπέροχες το καλοκαίρι! Και εδώ είναι καλοκαίρι ακόμα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Με βινεγκρέτ, με βινεγκρέτ!
    ;-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. ΩΡΑΙΑ ΦΑΙΝΕΤΑΙ Η ΣΑΛΑΤΑ ΣΟΥ.ΤΑΧΙΝΙ ΒΕΒΑΙΑ ΔΕΝ ΕΧΩ ΦΑΕΙ.ΘΑ ΔΟΚΙΜΑΣΩ ΤΩΡΑ.ΤΗΝ ΑΝΤΙΓΡΑΦΩ ΚΑΙ ΤΗ ΔΙΝΩ ΣΤΗ ΜΗΤΕΡΑ ΜΟΥ.ΝΑ ΕΙΣΑΙ ΚΑΛΑ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Ωραιότατη! Εμένα μ αρέσει το ταχίνι αλλά νομίζω πως θα βάλω βινεγκρέτ να δοκιμάσει το νεο αφιχθέν σπλάχνο μου. Μ αρέσουν τα χρώματα της σαλάτας σου Αγγελική μου. Μου φέρνει την άνοιξη στο τραπέζι. Σήμερα έχουμε νέφος αφρικάνικο και είμαστε σε γυάλα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. @Κικίτσα δεν χρειάζεται η επιβεβαίωση! Σε ξέρουμε…:-)

    @Σκρουτζάκο το ταχίνι έχει παρόμοια γεύση με το σουσάμι. Σε πολλούς δεν αρέσει! Γιαυτό πρώτα κάνε δοκιμή και μετά βάλε την σως στην σαλάτα σου!

    @Νένα μου, εμείς είμαστε στην Υποσαχαρική Αφρική και δεν σας στέλνουμε χώματα! Χρωματάκια μόνο! Άντε να σας έρθει η άνοιξη (και εγώ μαζί της)…

    ΑπάντησηΔιαγραφή