Δευτέρα, 5 Δεκεμβρίου 2011

Για γλυκά και αλμυρά muffins!

Καλημέρα από Ν Αφρική!
Με τα πήγαινε-έλα, Αθήνα - Ν. Αφρική έχω χαθεί!
Με το διαβατήριο καλά φυλαγμένο στην τσάντα μου, την βαλίτσα μου και ένα εισιτήριο στο χέρι, χρειάστηκα 13 ώρες για να βρεθώ από τον χειμώνα, στο καλοκαίρι!
Και δεν ήταν μόνο η εποχή που άλλαξε...
Με περίμενε ένα Σάντον λαμπερό και στολισμένο για τα Χριστούγεννα και κόσμος που χαμογελάει και ονειρεύεται! Σταθερά βέβαια μπερδεύομαι που καλοκαιριάτικα, όλα είναι διακοσμημένα Χριστουγεννιάτικα! Όμως έτσι είναι εδώ! Ο Αη Βασίλης έρχεται και μοιράζει δώρα στα παιδιά, που βρίσκονται στις πισίνες για να δροσιστούν!
Το μεγάλο εμπορικό κέντρο του προαστίου μας άνοιξε νέες πτέρυγες, με εντυπωσιακά καταστήματα, καταπληκτικές αρχιτεκτονικές κατασκευές, γυάλινους τρούλους, αεροδυναμικές γραμμές κλπ.
Πάρα πολύς κόσμος πηγαίνει εκεί για να χαζεύει, να διασκεδάσει και να καταναλώσει!

Η διαφορά από την πραγματικότητα της Ελλάδας, που έζησα πριν λίγες μέρες, είναι τεράστια, αλλά δεν θα σχολιάσω, δεν αντέχω να το κάνω...
Θα συνεχίσω, σαν να μη κατάλαβα...

Χαζεύοντας στα μαγαζιά έπεσε στα χέρια μου μια συνταγή για Berry Cream Tea Muffins, που μοίραζε σαν διαφημιστικό η γνωστή εταιρία Le Creuset, που φτιάχνει κυρίως κατσαρόλες από χυτοσίδηρο.
Το επόμενο Σάββατο τα Berry Cream Tea Muffins έχασαν την κρέμα τους και έγιναν σκέτα Berry Muffins για να συνοδεύσουν τον καφέ μας! Πραγματικά είναι υπέροχη συνταγή! Τα μάφινς είναι αφράτα, ελαφρά, φρουτώδη! Συνοδεύουν υπέροχα τον πρωινό καφέ ή το απογευματινό τσάι!
Berry Cream Tea Muffins
Για 6 Muffins
140γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλάκια του γλυκού baking powder
1 πρέζα αλάτι
60γρ ζάχαρη
60 γρ blueberries (βατόμουρα) και επιπλέον 18 φρουτάκια για την διακόσμηση
60γρ φράουλες κομμένες σε κομματάκια και άλλες 6 μικρές για την διακόσμηση
125γρ γιαούρτι (η συνταγή λέει κρέμα γάλακτος αλλά το άλλαξα)
40γρ βούτυρο λιωμένο
1 κουταλάκι του γλυκού εσάνς βανίλιας
1 μεγάλο αυγό

Για την Chantilly
200ml κρέμα γάλακτος για ζαχαροπλαστική (κρύα)
1 κουτάλι της σούπας ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού εσάνς βανίλιας
φύλλα μέντας


Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς C (ή στους 180 αν έχουμε φούρνο με αέρα)
Βάζουμε 6 χαρτάκια (ή φορμάκια σιλικόνης) για μάφινς στην ειδική φόρμα.
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι το baking powder και το αλάτι.
Ρίχνουμε μέσα τα φρούτα και την ζάχαρη και ανακατεύουμε.
Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, το λιωμένο βούτυρο, την βανίλια και το αυγό μέχρι να ενώσουν.
Στο μπολ που έχουμε βάλει τα ξηρά υλικά κάνουμε στο κέντρο μια τρύπα και ρίχνουμε μέσα τα υγρά υλικά. Ανακατεύουμε απαλά να ενώσουν τα υλικά χωρίς να υπερβάλουμε στο ανακάτεμα.
Μοιράζουμε την ζύμη στα 6 φορμάκια και ψήνουμε για 18-20 λεπτά να αποκτήσουν χρυσο-κάστανο χρώμα. Τα βγάζουμε από την φόρμα και τα αφήνουμε να κρυώσουν σε σχάρα.

Αν θέλουμε να τα διακοσμήσουμε όπως φαίνεται στο διαφημιστικό φυλλάδιο (δεν το έκανα, όπως βλέπετε και στις φωτογραφίες μου! Και χωρίς την σαντιγί, μια χαρά μου φάνηκαν!) χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα την ζάχαρη και την βανίλια μέχρι να δέσουν. Βάζουμε μια κουταλιά Chantilly πάνω σε κάθε μάφιν και στολίζουμε με  blueberries, φράουλες και φύλλα μέντας!
Δοκιμάστε τα την εποχή που υπάρχουν τα υλικά και θα δείτε ότι είναι από τα καλύτερα γλυκά, ανάλαφρα, φρουτένια μάφινς, που έχετε δοκιμάσει!

Βέβαια τα μάφινς δεν είναι απαραίτητα γλυκά! Είναι πολύ ωραίο στο πρωινό να υπάρχουν και αλμυρά εδέσματα στο τραπέζι!
Έφτιαξα την συνταγή της φίλης μου Ερμιόνης, από το πολύ ενδιαφέρον μπλογκ the one with al lthe tastes για την Τυρόπιτα στιγμής χωρίς φύλλο. Ακολούθησα κατά γράμμα την συνταγή της, μόνο που δεν έβαλα το μείγμα σε πυρέξ, αλλά σε φορμάκια για μάφιν! Και έψησα για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς!

Το αποτέλεσμα μου άρεσε πολύ! Υπέροχα αλμυρή, αφράτη και εξαιρετικά νόστιμη λύση για πρωινό και όχι μόνο!


Σας τα συνιστώ ανεπιφύλακτα!


Ερμιόνη σε ευχαριστώ!

41 σχόλια:

  1. Πολυ ομορφα και ζηλευτα τα γλυκα σου μαφιν...και ευκολα στην πραξη...ευχομαι να εχεις μια ομορφη εβδομαδα Αγγελικη,καλη σου μερα φιλια!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Καλημέρα Γωγούλα μου! Πολλά φιλιά και από μένα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Υπέροχα τα μάφιν και στις δύο εκδοχές τους Αγγελική μου. Είναι ενδιαφέρον να κάνεις καλοκαιρινά Χριστούγεννα!
    Καλημέρα και καλή εβδομάδα! Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. θέλω να ακούω για κόσμο που ονειρεύεται γιατί δεν αντέχω επίσης την φρικτή πραφματικότητα,που αρχίζει στην Ελλάδα,μα δεν τελειώνει εδώ...

    υπεροχα τα γλυκά μαφινακια,μου θυμιζουν κατι παρόμοια που κάνω την άνοιξη με φρεσκιες φράουλες
    καλή εβδομαδα :D

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Καλημέρα Αγγελική μου!!!
    Η κόρη μου βρέθηκε κάπου που πουλούσαν φρέσκα blueberries, θέλησε λοιπόν να μου κάνει έκπληξη αγοράζοντας μια μικρή συσκευασία (για μεγαλύτερη ούτε λόγος απαγορευτικό το κόστος) και είμαι έτοιμη τώρα να τα χρησιμοποιήσω.
    Στην ώρα κι η πρόταση λοιπόν.
    Πολλά φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Εγώ απλώς σκέφτομαι πως ζεις σε δύο παράλληλα σύμπαντα! Κάπως με ταινία επιστημονικής φαντασίας μοιάζει το όλο σκηνικό της δικής σου πραγματικότητας καλή μου Αγγελική.

    Να σου ευχηθώ τα εκεί "προεόρτια των Χριστουγέννων" να είναι λαμπρά και έτσι όπως θα τα θέλαμε όλοι μας, ανεξάρτητα αν είμαστε εδώ ή εκεί.

    Χαιρετισμούς πολλούς.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. μμμ τι ωραία και νόστιμα που φαίνονται τα μάφινς σου!! Νιώθω ότι μπορώ να τα μυρίσω!!

    Νομίζω ότι είσαι πολύ τυχερή που μπορείς να φύγεις από την Ελλάδα ανά πάσα στιγμή και να αλλάξεις γεγονότα και παραστάσεις!

    Φιλιά Πολλά!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Τόσο αφράτα σαν σφουγγάρι, είναι υπέροχα πραγματικά!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Πολύ ωραία τα μάφινς σου και τα γλυκά και τα αλμυρά! Βέβαια εγώ είμαι του γλυκού οπότε...;-)
    Να περνάς όμορφα και να έχεις χαρούμενες γιορτές!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Σοφία Ζ. σε ευχαριστώ! Τα καλοκαιρινά Χριστούγεννα τα μπλέκω πάντα με τον… Δεκαπενταύγουστο:)) Καλή εβδομάδα και σε σένα! Φιλιά πολλά!


    cook μου όλα τα είδα στην Αθήνα, τα κλειστά μαγαζιά, τα σκοτεινά πρόσωπα, τα αγέλαστα παιδιά, αυτό που με τσάκισε ήταν η απουσία ονείρων…
    Καλή εβδομάδα, καλή μου

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Ξανθή μου γεια σου! Μου φαίνεται αστείο να πωλούν… φύκια για μεταξωτές κορδέλες! Ακριβά τα βατόμουρα!!! Έλεος!
    Λατρεύω όμως τις κόρες που σκέφτονται τι θα αρέσει στην μαμά τους:)) Τα blueberries μέσα σε κέικ ή μάφινς είναι υπέροχα γιατί τα κάνουν ακόμα πιο ζουμερά και ιδιαίτερα! Περιμένω να δω τι θα φτιάξεις!!! Φιλάκια



    Penelope μου, παράλληλα σύμπαντα, μαύρες τρύπες ούτε ξέρω τι γίνεται με μένα!!:)) Απλά κυνηγάω τα όνειρά μου… (Υπάρχει μια απόσταση μεταξύ μας…. :))
    Καλή εβδομάδα! Πολλά φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. MaNTaRiNi μου, τα μάφινς είναι πολύ ωραία! Οι φωτογραφίες τους πέτυχαν πολύ, γιατί το φως εδώ είναι λαμπερό και βοηθάει!
    Όσο για την επιλογή μου να ζω σε 2-3 ηπείρους… Έ! έχει τα καλά της, μα και τα κακά της! Μη βιάζεσαι να βγάλεις συμπέρασμα! Ας τονίσουμε τα καλά!:))
    Φιλιά πολλά και από μένα!


    Λίλα μου, γεια σου! Είναι υπέροχη συνταγή της βάσης! Θα την δοκιμάσω και με άλλα φρούτα! Είμαι σίγουρη ότι θα πετύχει! Φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. mia maria και εγώ του γλυκού είμαι! Μα δέχτηκα… κίτρινη κάρτα από ανιψιά «βάλε και κάτι αλμυρό!», μου τόνισε! Δεν χαλάω χατίρια σε αγαπημένα πρόσωπα!
    Καλή βδομάδα να έχουμε! Και μέχρι τις γιορτές… Έχουμε καιρό! Φιλάκια!:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Πού χάθηκες βρε κορίτσι; Όχι μόνο σε χάσαμε, αλλά μας έκανες να ζηλέψουμε και τρελά με τις περιγραφές σου! Και να ξεροσταλιάσουμε με τα τέλεια μάφινς σου! Πω πω, βατόμουρα και φράουλες μαζί πρέπει να είναι τέλεια!
    Χαίρομαι που σου άρεσε η εύκολη τυροπιτούλα! Πολύ μου αρέσει η μάφινς-βερσιόν!
    Φιλάκια πολλά Αγγελική μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Τι ομορφα χρωματιστα μαφινακια ειναι αυτα?
    Καλες γιορτες να χουμε... πολύ θα ηθελα να κανω καποιες γιορτες εκει που ειναι καλοκαιρι, οποτε σε ζηλευω!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Πολύ ωραία αυτά τα muffins, κι έχουν και λίγη ζάχαρη, ίσως να ταίριαζαν καλά και με λίγο φρέσκο ανάλατο μαλακό τυρί για πρωϊνό!
    Με βατόμουρα έχω φτιάξει κι εγώ, τα δικά σου είναι πανέμορφα στην όψη και πολύ δελεαστικά πάντως! Τέτοια εποχή εδώ βέβαια μόνο με κατεψυγμένα βατόμουρα.
    Φιλιά Αγγελική, καλή συνέχεια! :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Ερμιόνη μου, μπορείς να φανταστείς εύκολα γιατί χάθηκα! :))
    Για το ψήσιμο της εύκολης και νόστιμης πιτούλας σου σε μαφινο-φορμάκι, σου είχα πει! Ήταν πολύ ωραία! Τα συνιστώ και στις 2 μορφές που παρουσιάστηκαν!
    Φιλάκια και από μένα!


    Elpiniki τα φρουτάκια που περιέχουν τα μάφφινς τους δίνουν και γεύση και άρωμα και χρώμα!
    Καλές γιορτές να έχουμε! Να περάσουμε καλά όπου και να είμαστε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Dark Chef λόγω των φρούτων μειώνεται η ζάχαρη! Σίγουρα θα ταιριάζουν με φρέσκο ανάλατο μαλακό τυρί για πρωινό! Πάω να θυμηθώ την συνταγή σου! Φιλάκια

    Καλώς την Βάσω με τις ιστορίες της μαμάς ! Σε ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια! Φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Καλώς ήρθες στη βάση σου, Αγγελική μου. Ευτυχής, αν μπορείς να μείνεις εκεί, να είσαι καλά και να ονειρεύεσαι. Κι εγώ θα βρεθώ σε λίγες μέρες στην Ελλάδα και πολύ το σκέφτομαι! Εδώ ησυχάζω!
    Οι προτάσεις σου εξαιρετικές και γευστικές.
    Φιλιά, καλή εβδομάδα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Αγαπητή μου Helen Gr ποια είναι η βάση μας? Όπου και να βρεθούμε δεν είναι σαφές:))
    Ώστε θα κάνεις Χριστούγεννα στην Ελλάδα? Νομίζω ότι είναι απαραίτητο!
    Πολλά φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Αγγελική υπέροχη και η γλυκιά και η αλμυρή εκδοχή! Και αυτές οι εικόνες ολοζώντανες! Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Αγγελική πολύ ωραία τα φρουτο μαφινάκια σου. Ειδα τις προάλλες σε μεγάλο σουπερ μαρκετ κατεψηγμενα βατόμουρα & φράουλες. Δίνουν πολύ δροσερή γεύση στα μαφινς.
    Και τα αλμυρά είναι πολύ ωραία.

    Φιλιά :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Μ' αρέσει που δίνεις τα υλικά για έξι μάφινς! Έξι θηκούλες έχω κι εγώ και δεν θέλω και περισσότερα! Μάλλον αύριο θα δοκιμαστούν (προ παιχνιδιού :-) )

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. Λαχταριστά τα μαφινάκια σου Αγγελική, και τα γλυκά αλλά και τα αλμυρά φαίνονται τέλεια παρέα για τσάι ή καφέ! Όσο για την ατμόσφαιρα στην Αθήνα αλλά κι εδώ στη Θεσ/νίκη ναι είναι καλύτερα να μείνει χωρίς σχόλια γιατί το πρόβλημα δεν είναι απλώς η οικονομική δυσκολία αλλά βασικά η έλλειψη προοπτικής, ελπίδας και ονείρων. Καλά Χριστούγεννα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. Εξαιρετικά και τα δύο. Τα γλυκά τα ζήλεψα όμως πιο πολύ. Αν βρω βατόμουρα θα τα κάνω οπωσδήποτε!!!
    Φιλιά και καλώς πήγες πάλι στη Ν. Αφρική!!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  26. Εφη μου, ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια! Φιλιά πολλά και από μένα!


    Μarion γλυκιά μου έχεις δίκιο με τα φρούτα τα μάφινς είναι πιο ζουμερά!Φιλάκια :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  27. Vita μου συμπτωματικός είναι ο αριθμός! Πάντως μας βολεύει γιατί μέχρι να φαγωθούν 12 μπαγιατεύουν! Για το παιχνίδι είμαι έτοιμη!


    Ευχαριστώ Tante Kiki! Πραγματικά η κατάσταση στην Ελλάδα σε σοκάρει! Πρέπει στην θέση της απελπισίας να βάλουμε το γνωστό πείσμα μας! Φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  28. My blueprint νομίζω ότι θα είναι ωραία και με άλλα φρούτα! Ας πούμε αχλάδι! Επίσης θα είναι ωραία με στραγγισμένη κομπόστα κονσέρβα ροδάκινο, βερίκοκο, ανανά! Φιλάκια!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  29. Τώρα που ειμαι αρρωστη, αυτα με τσαγακι ειναι τελεια!!

    αχ αχ αχ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  30. Ax Coula μου μακάρι να μπορούσα να στα στείλω, μαζί με μια σπιτική κοτόσουπα (το τσάι θα το ετοίμαζες με τα χεράκια σου!). Σε λίγες... μέρες που θα είμαι ξανά εκεί κάτι θα γίνει! Βέβαια μέχρι τότε θα είσαι περδίκι!:)) Φιλάκια από Νοτιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  31. Πόσο μου αρέσουν αυτά τα γλυκάκια!Σε κάθε εκδοχή συνοδεύουν απίστευτα έναν καφέ ή ένα ζεστό τσάι!Καλή συνέχεια φίλη μου!Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  32. Πίσω πάλι...αχ...
    Τι ωραία τα μαφινάκια. Εγώ ξέρεις τι θα πάρω ε; Τη γλυκιά εκδοχή! Πώς μου αρέσει αυτό το κόκκινο που παίρνουν μέσα από τα φρούτα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  33. Πολυ ωραια τα μαφιν σου Αγγελικουλα! Γλυκα η αλμυρα ειναι παντα καλοδεχουμενα(Ο καλος ο μυλος ολα τ'αλεθει..χιχι)Καλες προετοιμασιες για τα Χριστουγεννα, φιλακια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  34. έψαχνα μια συνταγή με λεμόνι και σε βρήκα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  35. "Στον δικό μου υπέροχο κόσμο...." συμφωνώ απόλυτα! !Φιλάκια πολλά!


    kiki μου και εμένα μου άρεσε το χρώμα! Και η υφή τους! Γιαυτό (και μόνο) τα φωτογραφίζω δαγκωμένα :))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  36. mia xara αυτό λέω και εγώ: Ο καλός ο μύλος όλα τ' αλέθει, και τρώω απ όλα!:)) Φιλάκια!


    Mana καλώς ήρθες! Ελπίζω να τα λέμε! Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  37. δεν ξέρω γιατί αλλά για'μενα μαφιν ισον γλυκο...δεν τα αγαπώ τα αλμυρα :(

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  38. πίστεψέ το η φραουλιές μου βγάζουν ακόμα φράουλες...
    συνεπώς:
    φράουλες έχω,μιά υπέροχη συνταγή για μαφινάκια έχω,αγοράζω και κρέμα γάλακτος που δεν έχω και ορμάω στη κουζίνα...
    φιλιά και ευχαριστίες...-:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  39. Πράγματι περίεργο για εμάς, Χριστούγεννα το καλοκαίρι!!!! Αη Βασίλης με μαγιό. Ανέβηκα προχθές Αθήνα και μαύρισε η ψυχή μου.
    Και εγώ τα προτιμώ τα μαφινάκια χωρίς την σαντιγί όπως τα έφτιαξες. Φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  40. Te han quedado bellos y deliciosos,me encantan los arándanos una delicia,abrazos y saludos.

    ΑπάντησηΔιαγραφή