Φρατζόλα ψωμιού, γεμιστή με κοτόπουλο!

Πολλές φορές μας περισσεύει βραστό κοτόπουλο, που κανείς δεν θέλει την επόμενη μέρα! Επειδή τίποτα δεν πρέπει να πηγαίνει χαμένο, έχουμε βρει χίλιους τρόπους να αξιοποιούμε την επόμενη μέρα το φαγάκι, που έμεινε στο ψυγείο. Συνήθως το βάζω σε σαλάτες, σε σάντουιτς, σε τάρτες κλπ. Έχω πρόβλημα με την ευαισθησία που έχουν οι δικοί μου με την μυρωδιά του ξαναζεσταμένου κοτόπουλου και χρειάζεται να το "αναπλάθω" με τρόπο που να το τρώνε! Σήμερα το πέτυχα! Έφτιαξα ένα γεμιστό ψωμάκι με κοτόπουλο, που ήταν υπέροχο!
Χρειάστηκα:
Για το ψωμί
130 ml χλιαρό νερό
1 κουταλιά της σούπας λάδι
250 gr αλεύρι (1 κούπα αλεύρι κίτρινο σκληρό και 1 κούπα αλεύρι ολικής άλεσης)
Ρίγανη
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1 και ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά στιγμής
  Για την γέμιση 
1 στήθος βραστό κοτόπουλο κομμένο σε κυβάκια
1 μικρή πράσινη πιπεριά, σε κύβους
1 μικρό κρεμμύδι, λεπτοκομμένο
1 μικρή σκελίδα σκόρδο λεπτοκομμένη
2 κουταλιές της σούπας λάδι
3-4 ντομάτες λιαστές, σε κομμάτια
αλάτι πιπέρι ρίγανη
1 κουταλάκι (έτοιμη) Hot Chilli Sauce
Σε μια μικρή κατσαρόλα έβαλα το κρεμμύδι να ζεματιστεί με λίγο νερό. Όταν εξατμίστηκε το νερό έριξα το λάδι και τις πιπεριές και τις σοτάρισα για λίγα λεπτά. Πρόσθεσα το σκόρδο, το κοτόπουλο, την λιαστή ντομάτα, λίγο αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και την σος. Όταν μαλάκωσε λίγο η πιπεριά, η γέμιση ήταν έτοιμη! Έβαλα στον αρτοπαρασκευαστή τα υλικά για το ψωμί με την σειρά που αναγράφονται. Ρύθμισα το μηχάνημα στο πρόγραμμα για ζύμες. Σε μια ώρα η ζύμη ετοιμάστηκε. Ο αρτοπαρασκευαστής δεν είναι καθόλου (μα καθόλου!) απαραίτητος!
Μπορούμε να βάλουμε όλα τα στεγνά υλικά σε ένα μπολ και να κάνουμε ένα βουναλάκι. Να δημιουργήσουμε έναν "κρατήρα" και εκεί να ρίξουμε το λάδι και το νερό. Να ανακατέψουμε ώστε να δημιουργηθεί μια ζύμη (που θα κολλά ελαφρά στα χέρια). Να ζυμώσουμε για 5-10 λεπτά και να διαμορφώσουμε μια μπάλα με την ζύμη. Να βάλουμε την ζύμη σε λαδωμένο μπολ, να γυρίσουμε την μπάλα της ζύμης μέσα στο μπολ να λαδωθεί ελαφρά η επιφάνειά της. Να σκεπάσουμε το μπολ με πετσέτα και να το αφήσουμε σε ζεστό σημείο του σπιτιού, για 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί η ζύμη σε όγκο. Αυτή είναι η φάση της ζύμωσης που κάνει αυτόματα ο αρτοπαρασκευαστής στο πρόγραμμα ζύμες.
Αφού ολοκληρώθηκε το πρώτο φούσκωμα της ζύμης, την έβαλα σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και την ξεφούσκωσα με απαλές κινήσεις. Άνοιξα την ζύμη με τα δάχτυλα σαν ένα χοντρό φύλλο. Έβαλα την γέμιση κατά μήκος της ζύμης και την τύλιξα μέσα σαν ρολό! Πρόσεξα να κλείσει καλά η ζύμη στο σημείο της ένωσης.
Ακούμπησα το καρβελάκι σε ένα ταψί, με την "ραφή" της ζύμης προς τα κάτω, το χάραξα και το έψησα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα! Θα είχε πιο ωραία εμφάνιση το καρβέλι μου αν το περνούσα με γάλα ή αυγό στην επιφάνειά του, όμως δεν το έκανα... Το άφησα να κρυώσει για μισή ώρα περίπου, το έκοψα σε φέτες και ένα πολύ ωραίο ορεκτικό ήταν έτοιμο!

Σας το συνιστώ ανεπιφύλακτα!