Κυριακή, 27 Φεβρουαρίου 2011

Βόλτα στον κήπο!

Σήμερα είχε λιακάδα! Έκανα μια μικρή βόλτα στον κήπο με την κάμερα. Πάντα με μαγνητίζουν τα λουλούδια!

Παρασκευή, 25 Φεβρουαρίου 2011

Τούρτα με μπανάνες της Αργυρώς!


Οι συνταγές της Αργυρώς Μπαρπαρίγου μου αρέσουν πολύ και τις βρίσκω σωστές και απλές! Η φίλη μου η Χ μου έδωσε μια συνταγή της για μια τούρτα με μπανάνες, που είχε παρουσιάσει σε κάποια εκπομπή, εξαιρετικά εύκολης στην ετοιμασία της και με πολύ απλά υλικά! Χθες είμαστε καλεσμένοι για να "τσικνίσουμε" με την παρέα μας, την ετοίμασα και την... τσακίσαμε! Το τεστ απέδειξε για μια ακόμα φορά ότι η Αργυρώ προτείνει ωραιότατα γλυκά!
Η Χ είχε κάνει κάποιες μικρές δικές της προσαρμογές στην τούρτα, τις οποίες ακολούθησα κατά γράμμα.
Για να την φτιάξω χρειάστηκα:
300 γρ μπισκότα γεμιστά σοκολάτας (χρησιμοποίησα μπισκότα σοκολάτας γεμιστά με σοκολάτα)
4-5 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη λιωμένη στο φούρνο μικροκυμάτων
2 κουταλιές της σούπας μπράντι
2 και 1/4 κούπες γάλα
4 κρόκοι αυγού
1/2 κούπα ζάχαρη
4 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
3 κουταλάκια του γλυκού ζελατίνη σκόνη
5 κουταλιές της σούπας βραστό νερό
2 κουταλάκια του γλυκού εσάνς βανίλιας
1 πρέζα αλάτι
5 μπανάνες (μέτριες)
σταγόνες λεμόνι
125 γρ σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη στα μικροκύματα
σμέουρα ή μπανάνες για διακόσμηση

Αλέθουμε τα μπισκότα στο μούλτι, τα ανακατεύουμε με τη μαργαρίνη και το μπράντι και τα στρώνουμε σε τσέρκι διαμέτρου 25εκ. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κορν φλάουρ με τη ζάχαρη πολύ προσεκτικά.
Ανακατεύουμε τους κρόκους με το γάλα να ενώσουν και ενώνουμε το μείγμα με το κορν φλάουρ και την ζάχαρη. Τα βάζουμε σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Τα ανακατεύουμε συνέχεια με το σύρμα μέχρι να δέσουν. Κατεβάζουμε από την φωτιά την κρέμα. Διαλύουμε στο βραστό νερό την ζελατίνη και την ρίχνουμε στην κρέμα. Προσθέτουμε ανακατεύοντας την βανίλια και το αλάτι. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει ελαφρά, ανακατεύοντας πότε πότε για να μη πιάσει κρούστα. Κόβουμε τις μπανάνες σε λεπτές φέτες και τις ραντίζουμε με το λεμόνι να μη μαυρίσουν. Στρώνουμε πάνω στο μπισκότο τις μπανάνες τακτικά σε 3 επίπεδα. Ρίχνουμε από πάνω την κρέμα. Αφήνουμε την τούρτα για 2 ώρες το λιγότερο στο ψυγείο να δέσει καλά η κρέμα. Γαρνίρουμε με λιωμένη σοκολάτα, σμέουρα ή κομμάτια μπανάνας.
Δοκιμάστε την! Θα σας χρειαστούν το πολύ 20 λεπτά για να την φτιάξετε, 2 ώρες στο ψυγείο και καλή παρέα για να την γευτείτε!

Πέμπτη, 24 Φεβρουαρίου 2011

Ανθισμένες αμυγδαλιές!

Πριν κλείσω το σπίτι και φύγω από την Ελλάδα φωτογράφισα την γειτόνισσα ανθισμένη αμυγδαλιά! Η δική μας αργεί να βγάλει λουλούδια... Αντιστέκεται!
Ήταν οι τελευταίες εικόνες που ήθελα να με συντροφεύσουν στο ταξίδι μου! Τις βρίσκω υπέροχες! Καλή Τσικνοπέμπτη να έχουμε!

Τρίτη, 22 Φεβρουαρίου 2011

Από την Ν. Αφρική με αγάπη



Εδώ και λίγες μέρες είμαι στην Ν Αφρική ξανά!
Ο καιρός είναι βροχερός, δεν θυμίζει πολύ καλοκαίρι. Πολύ υγρασία και πουθενά ήλιος.
Σας στέλνω κάποιες σημερινές μου φωτογραφίες με ένα χαμόγελο!

Πέμπτη, 10 Φεβρουαρίου 2011

7+10


Τις μέρες που ταξιδεύω από Ελλάδα για Ν Αφρική, πάντα είμαι στην επάνω σκάλα!

Εκκρεμότητες υπάρχουν? Τα έκανα όλα? Εκτός από μένα, ποιος άλλος φεύγει και ποιοι μένουν πίσω? Ποιος θα φροντίζει? Ποιος θα νοιάζεται? Θα είναι εδώ, όταν επιστρέψω? Θα προλάβω? Θα τους ξαναδώ?

Σ' όλα αυτά προφανώς δεν υπάρχουν απαντήσεις ικανοποιητικές!

Σε αυτή την κατάσταση είμαι τούτες τις μέρες...
Μη ξεγελιόμαστε με αναρτήσεις για κοκοφοίνικες και τσούχτρες.
Προσπάθειες για να ξεφεύγει το μυαλό είναι!

Δεν μπορείτε να φανταστείτε πόσο χάρηκα που σήμερα τρεις φίλες η Ελπινίκη , η Emmannouela και η Helengr με τίμησαν προσφέροντάς μου ένα βραβείο η κάθε μια!
Η Ελπινίκη και η Helengr με ρωτούν ποια είναι τα 10 πράγματα που με ευχαριστούν περισσότερο και η Emmannouela να πω 7 πράγματα για μένα...

Ξεκινώ με τα πρώτα! Τα γράφω χωρίς σειρά! Τα 10 πράγματα που με ευχαριστούν περισσότερο είναι:
 
1. Ο ήλιος που γεμίζει την ζωή μου.
2. Το γέλιο των παιδιών.
3. Οι παλιές ιστορίες.
4. Η μυρωδιά του φρεσκοψημένου ψωμιού.
5. Η αίσθηση του χαρτιού που τρίβεται στα δάχτυλα γυρίζοντας τις σελίδες του βιβλίου.
6. Οι λεπτές ρυτίδες έκφρασης στην άκρη των αγαπημένων ματιών.
7. Τα δέντρα που είναι φορτωμένα με καρπούς.
8. Το γουργούρισμα της γάτας και το πιστό βλέμμα του σκυλιού.
9. Η μουσική που σε κάνει να ονειρεύεσαι.
10. Οι άγνωστοι προορισμοί.
Το δωράκι της Emmannouela "The Versatile Blogger Award"
Και τώρα τα δεύτερα! Η αλήθεια είναι ότι δυσκολεύομαι ιδιαίτερα να γράφω για τον εαυτό μου!Είναι και το επτά, ο μαγικός αριθμός! Δεν είναι δηλαδή μόνο τα επτά θανάσιμα αμαρτήματα, οι επτά θάλασσες, ο έβδομος ουρανός, οι επτά ημέρες της εβδομάδας, οι επτά νάνοι κτλ είναι και τα επτά πράγματα για μένα...
  1. Είμαι αθεράπευτα ρομαντική και εντελώς πρακτική ταυτόχρονα.
  2. Από την εποχή που σταμάτησα να δουλεύω, νοιώθω περίεργα. Αμήχανη! Μεταξύ των άλλων έχω πολύ ελεύθερο χρόνο! Γεγονός πρωτόγνωρο για μένα!
  3. Διαβάζω όσο περισσότερο μπορώ, ακούγοντας μουσική! Ακούω κλασσική, τζαζ, έθνικ, ροκ κλπ. Δεν βλέπω τηλεόραση, παρά μόνο αν έχει κανένα καλό κινηματογραφικό έργο.
  4. Ασχολούμαι με τις φωτογραφίες. Φωτογραφίζω με μια Canon EOS 40D με φακό EFS 18-135mm. Πολύ συχνά κουβαλάω την μηχανή μου, όπου πάω, αποτελεί πλέον απαραίτητο αξεσουάρ της εμφάνισής μου... Στις εκδρομές με τα άγρια ζώα τραβάω με μεγάλο τηλεφακό.
  5. Μου αρέσει να έχω γύρω μου ανθρώπους που αγαπώ, αλλά ζω πολύ μοναχικά τελευταία.
  6. Δίνω μεγάλη σημασία στην αισθητική. Έχω σπουδάσει αρχιτεκτονική και η παιδεία μου με ακολουθεί.
  7. Μου αρέσει να κατασκευάζω πράγματα! Στην Ν Αφρική έχω έναν πάγκο με χιλιάδες εργαλεία στο γκαράζ του σπιτιού και συχνά περνώ ώρες εκεί, επισκευάζοντας ότι χαλάει στο σπίτι, ή φτιάχνοντας κατασκευές, κοσμήματα κλπ
Ουφ, επτά!
Το πολύχρωμο βραβείο της Ελπινίκης και της Helengr (ναι! αυτό είναι απλά του έβγαλα το χεράκι που είχε από κάτω:))!
Και τώρα τα δυσκολότερα! Σε ποιους να προσφέρω τα δώρα? Είσαστε η παρέα μου και θα ήθελα να σας το προσφέρω, αφού καθημερινά σχεδόν επικοινωνούμε! Όμως θα διαλέξω 4...
Μάγδα γιατί και οι δυο διαθέτουμε εκπατρισμένες κουζίνες!
Δύσπιστος για να έχουμε έναν άντρα στην παρέα μας!
Anthivolon γιατί λατρεύω την δουλειά της και σήμερα ανάρτησε το πιο γλυκό ροζ κόσμημα!
Dark Chef γιατί θα ήθελα να μας φωτίσει την σκοτεινή πλευρά της!
Σειρά σας! Αν κάποιος θέλει να απαντήσει θα χαρώ να αναρτήσει τις απαντήσεις του!!!!
Οι φωτογραφίες μου με τα φρούτα και τα λαχανικά είναι τραβηγμένες στην λαϊκή αγορά Queen Victoria, Melbourne.

Τρίτη, 8 Φεβρουαρίου 2011

Καλώς ήρθατε στο Dunk Island!

Το Dunk είναι ένα τροπικό νησί που βρίσκεται περίπου 4 χιλιόμετρα από τις Βόρειες ακτές του Queensland της Αυστραλίας.
Έχει καταπληκτικές ακτές, τροπική βλάστηση και μεγάλη βιοποικιλότητα.
Μια μεγάλη ξενοδοχειακή μονάδα είναι εγκαταστημένη στο νησί! Συγκεντρώνει πολλούς τουρίστες, που πηγαίνουν για διακοπές για να ξεκουραστούν, να χαρούν την ομορφιά του τοπίου, να περπατήσουν στην φύση, να κολυμπήσουν, να κάνουν ιππασία, να απολαύσουν ένα παιχνίδι στα γήπεδα του τένις ή του σκουός.
Η ομορφιά του τοπίου είναι μοναδική, μπορείτε να το δείτε από τις φωτογραφίες που τράβηξα, όταν πέρασα από εκεί, για λίγες ώρες.
Καταπληκτική ακτή, άμμος, θέα σε μικρές βραχονησίδες...
Υπάρχει ένας γραφικός προβλήτας για να δένουν τα σκάφη...
Τροπική βλάστηση με κοκοφοίνικες και άλλα φυτά που στην χώρα μας μόνο σε γλάστρες ευδοκιμούν.


Πολλά λουλούδια...



Μόνο που, μας "συμβούλευαν" να μη κολυμπάμε στην θάλασσα, γιατί είχε μέδουσες! Παντού υπήρχαν πινακίδες που ειδοποιούσαν τους τουρίστες! Υπήρχαν επίσης μπουκάλια με ξίδι για να αλειφθεί κανείς ώστε να προφυλαχτεί ή να ανακουφιστεί από τα τσιμπήματα!!!!
Πού λέτε να πάτε για διακοπές? (Ναι, είναι κάπως νωρίς για την Ελλάδα, και η χρονιά περίεργη...)

Παρασκευή, 4 Φεβρουαρίου 2011

Η κολοκυθόσουπα του χειμώνα!

Τις κολοκύθες τις ήξερα περισσότερο από το παραμύθι της Σταχτοπούτας, παρά από κοντά! Γεννημένη στο κέντρο της Αθήνας δύσκολα ερχόμουν σε συναναστροφή μαζί τους... Στο πατρικό μου δεν έμπαιναν, για λόγους αδιευκρίνιστους. Τις έβλεπα στα στα ράφια του μανάβικου ή στις πρόχειρες παράγκες στις Εθνικές Οδούς, αλλά δεν τις θεωρούσα "εύκολες" για να μπουν στην κατσαρόλα ή στο ταψί μου! Πελώριες! Πώς να καταφέρουμε να τις φάμε μια μικρή οικογένεια? Μόνο εκτός έδρας τις δοκιμάζαμε!
Ώσπου αποφασίσαμε με τον Γ. να φυτέψουμε (και) κολοκύθα στον μικρό λαχανόκηπο, που κάποια εποχή φτιάξαμε στον κήπο μας. Η κολοκύθα έγινε ένα γερό φυτό, σκαρφάλωσε μάντρες, είχε μεγάλα καταπράσινα φύλλα, έβγαλε λουλούδια, αλλά, νομίζαμε, ότι δεν έδεσε καρπούς. Μια μέρα είδαμε ότι, σε ένα δύσκολα προσβάσιμο σημείο του κήπου, που είχε απλωθεί, είχε κάνει ένα κολοκύθι επικών διαστάσεων! Τότε καταλάβαμε γιατί οι αδελφοί Γκριμ είχαν τον σχετικό συνειρμό με την άμαξα...
Την κατασπαράξαμε, παρά την φρίκη της μικρής μας κόρης (τριών χρονών τότε), που θεώρησε απαράδεκτο να τρώμε μια κολοκύθα, που από στιγμή σε στιγμή θα μπορούσε να μεταμορφωθεί σε τροχοφόρο, προφανώς με την συνδρομή της καλής νεράιδας, με την οποία είχε τότε on line επικοινωνία... Από τότε συχνά αγοράζω συχνά κολοκύθες (ιδιαίτερα στην Ν Αφρική που τις βρίσκω παντού και σε μεγάλη ποικιλία) με στόχο: κολοκυθόσουπες, ριζότο κολοκύθας ή κολοκυθόπιτα!
Σήμερα λόγω του καιρού η κολοκυθόσουπα ήταν η καλύτερη επιλογή! Το υπέροχο χρώμα της μου φώτησε την μουντή μέρα!
Χρειάστηκα για 4 πιάτα:
500 γρ κολοκύθας, σε κύβους (πριν την καθαρίσω θα ήταν λιγότερο από 1 κιλό)
1 πατάτα μεγαλούτσικη, σε κύβους
2 πράσα, σε φετούλες
1 καρότο μεγαλούτσικο, σε κύβους
αλάτι πιπέρι
πάπρικα
λάδι
1/2 ποτηράκι άσπρο κρασί ξηρό
1 πορτοκάλι τον χυμό
1 λεμόνι τον χυμό
ηλιόσπορους (θα προτιμούσα κολοκυθόσπορους, αλλά δεν είχα)
Αφού καθάρισα την κολοκύθα, όλα τα άλλα ήταν απλά!
Σοτάρισα τα λαχανικά με λίγο λάδι για 5-6 λεπτά. Έσβησα με το κρασί και σκέπασα τα λαχανικά με νερό (ίσα να σκεπαστούν). Τα άφησα να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Με ένα hand blender έλιωσα τα λαχανικά να γίνουν σαν κρέμα και πρόσθεσα τον χυμό του πορτοκαλιού και του λεμονιού. Διόρθωσα το αλατοπίπερο και έτοιμη η σούπα!
Τους σπόρους της κολοκύθας τους βάζω αντί για κρουτόν. Όσο για τους ηλιόσπορους... εεε, αυτούς είχα! Στην σούπα ταιριάζει ωραία στο σερβίρισμα να προσθέσουμε μία κουταλιά στραγγιστό γιαούρτι ανά μερίδα! Και την σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι!
Συνταγές για κολοκυθόσουπα έχουν ανεβεί σε πολλά μπλογκ, η συγκεκριμένη έχει την βάση της σε μια συνταγή της Ντίνας Νικολάου, που είχε δημοσιευτεί στο Hungry For Life, στην οποία έχω κάνει μικρές αλλαγές.

Τετάρτη, 2 Φεβρουαρίου 2011

Φρατζόλα ψωμιού, γεμιστή με κοτόπουλο!

Πολλές φορές μας περισσεύει βραστό κοτόπουλο, που κανείς δεν θέλει την επόμενη μέρα! Επειδή τίποτα δεν πρέπει να πηγαίνει χαμένο, έχουμε βρει χίλιους τρόπους να αξιοποιούμε την επόμενη μέρα το φαγάκι, που έμεινε στο ψυγείο. Συνήθως το βάζω σε σαλάτες, σε σάντουιτς, σε τάρτες κλπ. Έχω πρόβλημα με την ευαισθησία που έχουν οι δικοί μου με την μυρωδιά του ξαναζεσταμένου κοτόπουλου και χρειάζεται να το "αναπλάθω" με τρόπο που να το τρώνε! Σήμερα το πέτυχα! Έφτιαξα ένα γεμιστό ψωμάκι με κοτόπουλο, που ήταν υπέροχο!
Χρειάστηκα:
Για το ψωμί
130 ml χλιαρό νερό
1 κουταλιά της σούπας λάδι
250 gr αλεύρι (1 κούπα αλεύρι κίτρινο σκληρό και 1 κούπα αλεύρι ολικής άλεσης)
Ρίγανη
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1 και ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά στιγμής
  Για την γέμιση 
1 στήθος βραστό κοτόπουλο κομμένο σε κυβάκια
1 μικρή πράσινη πιπεριά, σε κύβους
1 μικρό κρεμμύδι, λεπτοκομμένο
1 μικρή σκελίδα σκόρδο λεπτοκομμένη
2 κουταλιές της σούπας λάδι
3-4 ντομάτες λιαστές, σε κομμάτια
αλάτι πιπέρι ρίγανη
1 κουταλάκι (έτοιμη) Hot Chilli Sauce
Σε μια μικρή κατσαρόλα έβαλα το κρεμμύδι να ζεματιστεί με λίγο νερό. Όταν εξατμίστηκε το νερό έριξα το λάδι και τις πιπεριές και τις σοτάρισα για λίγα λεπτά. Πρόσθεσα το σκόρδο, το κοτόπουλο, την λιαστή ντομάτα, λίγο αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και την σος. Όταν μαλάκωσε λίγο η πιπεριά, η γέμιση ήταν έτοιμη! Έβαλα στον αρτοπαρασκευαστή τα υλικά για το ψωμί με την σειρά που αναγράφονται. Ρύθμισα το μηχάνημα στο πρόγραμμα για ζύμες. Σε μια ώρα η ζύμη ετοιμάστηκε. Ο αρτοπαρασκευαστής δεν είναι καθόλου (μα καθόλου!) απαραίτητος!
Μπορούμε να βάλουμε όλα τα στεγνά υλικά σε ένα μπολ και να κάνουμε ένα βουναλάκι. Να δημιουργήσουμε έναν "κρατήρα" και εκεί να ρίξουμε το λάδι και το νερό. Να ανακατέψουμε ώστε να δημιουργηθεί μια ζύμη (που θα κολλά ελαφρά στα χέρια). Να ζυμώσουμε για 5-10 λεπτά και να διαμορφώσουμε μια μπάλα με την ζύμη. Να βάλουμε την ζύμη σε λαδωμένο μπολ, να γυρίσουμε την μπάλα της ζύμης μέσα στο μπολ να λαδωθεί ελαφρά η επιφάνειά της. Να σκεπάσουμε το μπολ με πετσέτα και να το αφήσουμε σε ζεστό σημείο του σπιτιού, για 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί η ζύμη σε όγκο. Αυτή είναι η φάση της ζύμωσης που κάνει αυτόματα ο αρτοπαρασκευαστής στο πρόγραμμα ζύμες.
Αφού ολοκληρώθηκε το πρώτο φούσκωμα της ζύμης, την έβαλα σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και την ξεφούσκωσα με απαλές κινήσεις. Άνοιξα την ζύμη με τα δάχτυλα σαν ένα χοντρό φύλλο. Έβαλα την γέμιση κατά μήκος της ζύμης και την τύλιξα μέσα σαν ρολό! Πρόσεξα να κλείσει καλά η ζύμη στο σημείο της ένωσης.
Ακούμπησα το καρβελάκι σε ένα ταψί, με την "ραφή" της ζύμης προς τα κάτω, το χάραξα και το έψησα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα! Θα είχε πιο ωραία εμφάνιση το καρβέλι μου αν το περνούσα με γάλα ή αυγό στην επιφάνειά του, όμως δεν το έκανα... Το άφησα να κρυώσει για μισή ώρα περίπου, το έκοψα σε φέτες και ένα πολύ ωραίο ορεκτικό ήταν έτοιμο!
Σας το συνιστώ ανεπιφύλακτα!